一、最近被「健康」的風潮包圍，原來補充蛋白質很重要，而每天1顆蛋是必需的。懶得為顆蛋每天動鍋，以便利商店的茶葉蛋了事(笑)。
二、後來，朋友送了顆好吃的溏心蛋，也勸著買好蛋。於是，動了不討個性喜歡的念頭：要不要自己做做看，只是念頭到行動之間也間隔了2個星期以上。
三、跟朋友訂了健康的雞蛋，健康是無價也是有「價」，搜尋了廚友的作品，選了一個名稱(easy cook)最合小資女意的廚友的作品。
四、手邊尚未補充冰糖，就用糖包替代，八角與花椒粒就用滷包替代，是不是比easy更easy!。
五、廚友的說明有提到:「沒有溏心或整個『心』流出來罷了」。自己是想有濃稠感，於是水滾後將蛋入鍋，改中小火，縮短時間為6分鐘。
六、第一次總是會緊張，廚友食譜心得明明有提醒「水中比較容易剝殼」…哎，每堆完美的蛋背後總有支離破碎的蛋築底阿。
七、剝完後，想知道到底有沒有成功，試了1顆(如照片)，另有一顆取出要放入滷汁時，動作不夠輕柔迫使它從中斷裂(請小心取放成品)，1餐吃2顆溏心蛋是不是太奢侈了。還好，也是顆成功的溏心蛋原型，其他的就跟滷汁一起入冰箱。
八、泡了一天，確定有入味，味道不是清爽型，算是台味溏心蛋(應該可以搭配瓶啤酒!!)，很適合涼涼的秋天哪。猜是因為貪圖方便而用了easier的滷包，若再試，會將比例調淡一點。
九、廚友說明裡也有提到，剩下的滷汁也可以再重用，但用前要先煮滾，有需要可以再調味。用滷汁烹調其他菜也是不錯的調味料，不會浪費～要記得阿。

#跟著廚友做
#金廚獎