便當菜6-秋葵&黃金豆腐&絞肉很銷飯

一、是不是大多數的創意都是來自清理食材時…二、蒜頭最近成了辛香料界的「當紅炸子雞」，這道菜用了5顆，有種　　瞬間從小資升級成大戶的錯覺阿。三、花生醬是起鍋前試味道-太辣了，臨時決定加料。若再給試一次 ，應該用改用1條辣椒就好。四、口感很好，當便當菜完全沒有任何疑惑喲。下次想換杏鮑菇來搭配 ，食材形狀與口感會不會更加協調？不管了，默默將它排入第n號　　的便當菜裡(笑)。題外話：其實、這次本來是想跟著老師做義大利肉醬，假日逛了幾個賣場，沒有、沒有蕃茄糊！難道是大家都在跟做而買盡了蕃茄糊嗎？這幾天也搜尋了幾家網路購物，排除高貴價格與大包裝的，只剩蕃茄醬、蕃茄泥、去皮整顆番茄罐頭等，下標那一種好…猶疑阿。#金廚獎

一、細緻的絞肉配上當季芋頭軟化的濃郁感，又有少許未化散的芋粒與 些許脆感的菜脯(懷舊感)，超適合不嗜辣且牙口不想太努力的人阿二、是清理了先前用剩的芋頭(冷凍保存著)-想用又不想隨便用，終於 這道便當菜就是使用的好時機，部份大塊處理是增加口感與視覺。三、超市裡的菜脯有二種，深色的會讓人想到老菜脯(煮雞湯好喝)。 但那價格應該不是所想，還好人會自我欺騙，假裝是後結帳。 先用4條，口感出乎意料之外地合拍。四、試味道時，臨時決定增加剝皮辣椒4條，後來證明直覺是正確的。五、不用再加其他調味料，黑瓜與其醬汁加剝皮辣椒的味道就足夠了。六、感恩這次的豬肉攤老闆，絞肉終於讓絞了2次，口感棉密細緻。 之前幾個豬肉攤的老闆都說2次是給餛飩水餃用，只給絞1次，終於 有人願意給我試試絞過2次的絞肉(感動)七、搭配朋友分享的飯，中午微波後食用，滿足x3。後續補充10/23：因為自覺OK，份量也夠，有分享朋友。反應為不錯吃(禮貌?)，問是否有勾芡。回說沒有，那是故將芋頭煮化開的緣故。朋友說：他個人更偏好，粒粒分明感，有辣更好。新增最新之午餐照片，一飯一主食一菜就是小資族中午幸福時。#金廚獎

一、都認真為食材擺好位子，也以為已為食材拍照了，沒想到要上傳時 才發現食材照，沒有(驚)。還好(自我安慰)，小資女用的食材都很 一般，做法更是一般般，應該很容易上手。二、清蘿蔔乾(&增加口感)、2/3量的洋蔥(本來要用1整顆，但清理食材 為優先，只能是隨興)。三、難得逛了家x福，買了體積超級大的杏鮑菇與很少下手但煮湯好用 又耐放的西洋芹。四、最近常煮湯，剝皮辣椒莫名奇妙就用完了，居然忘了補貨。少了預 計的辣味，可惜；但人生總是平淡時多，而平淡其實就是健康。　　想要絞肉更下飯，可以加個2-3條哦。五、若想要更清淡，建議幼瓜條的醬汁只要加1/2瓶就好。六、拌飯、拌麵都很清新。做為搭配不冷不熱的天氣飲食，剛好。七、朋友說，比起濃稠感很重的瓜子肉，她覺得粒粒分明的瓜子肉才是 心中的正統！又補充，若能有點辣調味就更好了(這…)。#金廚獎

#全球烹飪#豬絞肉#客家豆醬#九宮格  天氣好熱對進廚房作菜真的是需要一股動力, 而且胃口也不好, 這道豆醬炒絞肉準備起來方便又開胃, 又適合帶便當及拌飯拌麵, 可以作為快速上桌的料理之一。

午餐便當用軟嫩吸飽絞肉醬汁的豆腐當主食，豆腐香氣好吃極了~搭配開胃香辣蘿蔔片小菜和涼拌四季豆，輕食午餐無負擔喔!

台灣招牌滷肉飯，快速完成便當菜#新手也能輕鬆駕馭

童年裏最愛的便當菜。鹹香的榨菜加上好吃軟嫩的肉絲，有它便當裏的飯一定吃光光

#Cookpad食譜書這是從小吃到大的一道開胃下飯菜，母親用煮芥菜雞湯的邊材，切下來的芥菜葉，先鹽醃脫水再炒香，加上辣椒提味，與炒香的肉末同炒，搖身一變為超美味下飯菜。有時候沒有肉，只是芥菜葉炒辣椒也是一樣很美味喔！煮雞湯的時候如果把芥菜葉也一起加進去，往往都會碎碎爛爛的不美觀，因此市面上也有賣只有芥菜心的食材，但其實芥菜葉跟梗也是非常美味，棄之可惜啊，當令的芥菜一整顆在全聯超市買這次只花了$49，在傳統市場可能會更便宜。分次充分利用才能徹底享受到這當令的美味。今天做的是一顆芥菜的份量，如果可以一次做三顆芥菜的份量，比較適合一大家子享用。

適合配白飯的一道菜，不辣也美味！

準備明天的便當菜，雞肉絕對不能少，豆腐也不要缺席，再來個綠色搭配，好像還需要吃個蛋補充營養，那蛋就隱藏在高麗菜煎裡吧，這是一份可以快速完成的便當菜。（有雞肉，有蛋，有豆腐，有油脂，有青菜～這是小資的樂活餐點）

#金廚23第 14 週（10/9 - 10/15）指定食材泰國蝦｜洋蔥｜午仔魚｜椰奶/椰漿｜毛豆依個人喜好搭配配菜：蒜味龍鬚菜滷蛋滷鷹嘴豆

味道上充滿了濃郁的醬、肉香，口感上又有絞肉的咬勁、四季豆的爽脆，搭配白飯馬上就能讓人想起幸福的味道~-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P