ঝুর ঝুরে আলু ভাজা বানানোর জন্য সবার প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে একটা গ্রেটার এ ঘষে নিতে হবে।তারপর আলুটা খুব ভালো করে ধুয়ে আধা ঘন্টা ফ্রিজের ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে চিনেবাদাম,লংকা,করিপাতা ভেজে নিতে হবে।

তারপর পরিমান মতো সাদা তেল গরম করে ছাকা তেলে আলু গুলো ভেজে নিতে হবে।এই সময় গ্যাসের ফ্লেমটা হাইতে রাখতে হবে ।আলুগুলো তেলের ওপর ভেসে উঠলে বুঝতে হবে ভাজা হয়ে গেছে।

তারপর ভেজে রাখা লংকা,কারিপাতা,চিনেবাদাম মুচমুচে আলু ভাজার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।ওপর থেকে নুন আর চাট মসলা ছড়িয়ে দিলেই তৈরী ঝুর ঝুরো আলু ভাজা।😊