訣竅提示煎豆腐前一定要以廚房紙巾吸乾水分，以免油爆及沾鍋。

#夏天食譜#金廚獎這個煎豆腐超級簡單，我已做了好幾次，先生都說這個料理好好吃！只要調的醬汁OK，基本上就像日本料理的豆腐醬汁一樣了。※醬汁一定要微鹹、然後甜甜的口感！※豆腐選中華火鍋豆腐、嫩豆腐都可以。分享給大家～

兒子很喜歡豆皮，炸過的，生豆皮，煮火鍋都愛吃，這次使用生豆皮，就是沒油炸過的，適合用煎酥酥的，不適合拿去炸喔～會散掉，因為生豆皮很嫩，很容易破，但口感較嫩，煎恰恰很香，再加上嫩豆腐，醬油只使用一些添醬香味，不是紅燒呦～

外皮煎到香酥，內層滑嫩口感的豆腐，再淋上特製的塔塔醬，真的非常美味又健康。今日我分享的是簡易的塔塔醬製作， 材料只需要三種（美奶滋、水煮蛋、芥末籽醬），非常簡單快速方便。芥末籽醬本身的香氣和酸度就很足夠， 所以做出來的的塔塔醬並不會輸給傳統塔塔醬的製作方法， 非常適合想偷懶或是忙碌沒時間做菜的煮婦們。訣竅提示★ 豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分，入鍋後也可以減少油爆的情況產生。★ 豆腐要從鍋緣輕輕滑入鍋中，千萬不要用"丟"的，以防豆腐碎裂和熱油濺出。★ 豆腐入鍋後不要一直翻動，等一面煎至金黃後，再翻另一面煎，需多花點時間和耐心。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

#金廚獎當桌上菜色都很重口味下飯時，就可以來點清爽的料理中和一下。豆腐選用手工豆腐，香煎吃起來會有豆味，很香哦！

#金廚獎 Hello大家好，做咗個價錢平只需要一盒豆腐就可以做到，非常之簡單，蒜蓉辣椒煎豆腐

#金廚獎不用起油鍋，也能享受香香的臭豆腐

煎雞蛋豆腐需要的絕對是耐心了（跟耐熱），夏天站在烤爐前等他煎到金黃真的噴汗😂#嫩煎雞蛋豆腐 #簡單好吃 #金廚獎

原本我是要單煎雞蛋豆腐，後來我在切的時後有去切醜了。而且我切太厚了，煎一煎覺得整個很不好看。想改變一下，我就打兩顆雞蛋，把我煮爛掉的豆腐再次改造⋯哇。改造後⋯很好吃。而且超蛋白質的組合。我冰箱沒有蔥了。要是有蔥，有紅蘿蔔那就更棒了。色香味俱全⋯怎麼感覺我照片上的胡椒粉好像被撒了一把砂子⋯黑嚕嚕的。哈哈😅😅😅

為了吃素的阿母想方設法的變化菜單，利用豆腐、雞蛋補充蛋白質，變換吃膩了的豆腐料理#金廚23

一定要用嫩豆腐，吃起來的口感才會又綿又嫩喔！喜歡比較有味道的廚友，可以淋上一點醬油或胡麻醬，或撒一些七味粉也不錯👍

Ps:板豆腐用重物將水壓出才不會濕搭搭、煎的時候噴噴噴然後被噴到手很痛醬油可以用昆布醬油或鰹魚醬油比較不會死鹹 #金廚獎