Resep ini jadi 7 buah donat, rasanya enak lembut dan gk seret

teman pingin ke jco,tpi pngen mkan donut yg bnyak,jadilah prgi ke ruby blanja bahan donut😂oh ya ini bisa ngehasilin 24 donat klo saya si,,slmat mncoba,, #rotitanpaoven #pekaninspirasi #cookpadcommunity

Penasaran dengan metode water roux akhirnya eksekusi donat permintaan anak lanangku aku coba,daaaaannn ternyata lembut banget en gak pake cape banting banting

Pengen donat yg menul menul,empuuuukk ya pakai metode water roux

Selama ini kalau buat donat selalu keras dan setelah didiamkan hingga besokannya makin keras kaya batu. Jadiiii akhirnya penasaran banget nyari resep biar empuk kaya di jco gitu hehehe selain pake kentang loh ya, aku suka males soalnya pake kentang ribet. Cuslah kita ke resep 😆

#5resepterbaruku Cerita dibalik pembuatan donat ini. Sebelumnya sempet gamau bikin donat lagi karena udah coba 4 cara berbeda dan hasilnya selalu gagal (donat tidak mengembang, tekstur donat keras, tidak ada white ring, donat tidak matang walaupun bagian luar sudah gosong). Kemudian mencoba mencari metode baru, dan akhirnya menemukan metode water roux ini. Awalnya sempat ragu tapi karna penasaran dicobalah resep dengan metode ini dan alhamdulillah hasilnya pun sesuai keinginan 😊.

Minggu, 14 03 2021Tertarik dgn donatnya Bunda Melvi Sofia yg cantik banget n menul² kelihatannya. Sesama pejuang #GA_TheNextLevel, sekalian #KenalanLewatRecook #Minggu40 MasyaAllah ternyata donatnya memang enak, lembut banget. Tapi donat saya kurang cantik karena white ringnya ga terlalu terlihat, nah sekalian setoor recook, sekalian kenalan dan sharing nanya² ke Bunda Melvi Sofia, Alhamdulillah dapat ilmu baru.Donat ini menggunakan metode water roux. Metode ini ditemukan thn 1800 oleh org Jepang, kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina dlm pembuatan mie dan lkulit pamgsit. Seiring dgn perkembangan waktu digunakan jg dlm proses pembuatan roti, awal tahun 2000 dipopulerkan lagi oleh pastry chef asal Cina Yvonne chen & dinamakan Tangzhong.Teknik Tangzhong adl membuat adonan pasta yg bertujuan dpt lebih byk mengikat air & membuat tekstur roti lbh lembut, shg kelembutan roti bisa tahan beberapa hari.Adonan pasta Thanzhong dibuat dr percampuran air & tepung terigu protein tinggi dgn perbandingan 1:5, satu utk tepung dan 5 untuk air..1 cup air (250 ml)1/3 cup tepung (50 gr)Sumber: rumahgulagula worldpress.comAdonan pasta tamgzhong bisa tahan 2-3 hari didlm kulkas, dlm.wadah tertutup. Tekstur adonan awalnya agak sedikit lengket, tapi akan hilang lengketnya setelah proses profingSource : Bunda Melvi Sofia#GA_TheNextLevel#KenalanLewatRecook#CookpadCommunity_Bandung#MasakItuSaya#CookingWithHeart

Pertama kalinya bikin donat dan langsung milih pakai teknik water roux yang ternyata mudah.Water roux sendiri merupakan teknik yang digunakan untuk membuat kue empuk dan lembut. Terbukti 😊

Pengen makan donat tp ga ada terigu protein tinggi, tanya2 mbah google di kasih tunjuk resepnya mbak hesti kitchen.