Swirl Chocolate Babka

Dina Yuandha
Dina Yuandha @cook_12377473
Jakarta - Dumai, Riau

Bismillah..

Bikin Roti lagiii, hehehe.. Kali ini mau coba Swirl Chocolate Babka 😋😋 Masih pakai Basic Soft Bun resepnya kesayangan mba Juni #KokiRoti 😘😘 plus contekan dari youtube biar makin pedeh 😁👌
Duhh pas dipanggang wangi coklatnya kemana2.. Udah kebayang enaknyaa.. 😍😍

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A :
  2. 300 grtepung terigu pro tinggi
  3. 3 grragi instan
  4. 30 grgula pasir
  5. 10 grsusu bubuk
  6. Bahan B:
  7. 1bt telur (25 gr untuk adonan, sisanya untuk egg wash)
  8. 135 mlair
  9. 50 mlsusu cair
  10. Bahan C :
  11. 30 grsoft butter
  12. 3 grgaram
  13. Filling :
  14. 30 grDCC
  15. 20 grbutter /margarine
  16. 18 grgula halus
  17. 7 grcoklat bubuk
  18. Secukupnyachocochips (opsional)
  19. Sugar Syrup :
  20. 3 sdmgula pasir
  21. 3 sdmair

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan A tambahkan bahan B, aduk dengan mixer slow speed sampai semua bahan kering tercampur (me: ulen manual)

  2. 2

    Ketika semua bahan kering tidak ada lagi yang menempel di mangkok, ubah ke fast speed sampai setengah kalis. Kalau adonan mulai halus, stop mixer sebentar dan tambahkan bahan C (mentega harus sudah lembut tapi tidak cair)

  3. 3

    Aduk kembali sampai mentega tercampur rata dan adonan menjadi mengkilap. Untuk tahu kalau adonan sudah ready boleh di test dengan window pane (ambil sedikit adonan, bulatkan lalu tarik tarik dengan jari sampai bisa stretch tanpa merobek adonan). Tutup mangkok dan simpan di tempat lembab dan hangat kira-kira 1 jam sampai ukuran mengembang 2x lipat

  4. 4

    Punch back sampai adonan kempes kemudian rolling adonan bentuk persegi panjang

  5. 5

    Olesi adonan yang sudah dipipihkan dengan filling. Lipat 3 seperti pada gambar

  6. 6

    Rolling lagi sampai lebar. Kemudian gulung adonan, rapikan

  7. 7

    Potong 3 jangan sampai putus. Buat kepang, lakukan hingga selesai. Rapikan ujung2nya

  8. 8

    Susun di loyang yang sudah dioles margarine. Resting lagi hingga mengembang kurang lebih 45 menit

  9. 9

    Panggang suhu 170'C selama 25-35 menit, sesuaikan oven masing2. Setelah matang, keluarkan dari oven. Oles dengan syrup gula supaya glowing. Sajikan 🤗🤗👏👏

  10. 10

    Woww.. Penampakannya udah kayak roti Bakery nihh.. Kece badaii!! 😎😎😚😚

  11. 11

    Rotinya garing di luar, lembut di dalam.. Beneran enakk bangettt!! 😍😍😍👏👏

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (5)

Neti Yuliasari
Neti Yuliasari @netiyulias
Halo mba Dina... Boleh nanya ini adonan kan cuma jadi 1 bentuk ya... Pakai loyang ukuran berapa mba ? 🙏🙏

Ditulis oleh

Dina Yuandha
Dina Yuandha @cook_12377473
pada
Jakarta - Dumai, Riau
Love cooking and baking.. Let's make it fun and simple! 😊Mulai menulis di Cookpad pada 30 Oktober 2019
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya