#पालेभाजीही एक खूप इंटरेस्टिंग, पौष्टिक आणि तेवढीच स्वादिष्ट अशी रेसिपी आहे. शेपूची तीच तीच भाजी खायचा कंटाळा येतो तेव्हा त्याची अशी वेगळी रेसिपी नक्की करून पहा. नाष्ट्या ला देखील तुम्ही बनवून नुसते सर्व करू शकता, किंवा पोळी, भाकरी सोबत फक्त सर्व्ह करताना मस्त साजूक तूप मुटके वर घालून सर्व्ह करायचे.

#GA4#week22Keyword- Chillaफाॅस्फरस, व्हिटॅमिन,फायबर युक्त मूगडाळी सोबतच मी यात बीटाचा वापर करून आजची थोडी क्रिएटिव्ह डिश सादर केली आहे...😊

#cr कॉम्बो रेसिपी काँटेस्ट मध्ये मी सादर करत आहे मूग डाळ बटण इडली जी मुगाच्या डाळीपासून बनवली असून त्यासोबतचे सांभार देखील मूग डाळीचेच बनवले आहे त्यामुळे ही इडली अतिशय पौष्टिक असून वेट लॉस साठी मदत करणारी डाएट करणाऱ्या लोकांसाठी परफेक्ट नाश्ता. मूग डाळ अतिशय पौष्टिक असून ती फायबर, आयर्न, व्हिटॅमिन सि युक्त असून पचनासाठी अतिशय हलकी व झेरो कोलेस्ट्रॉल असलेली आहे.तर मग बघूयात कशी करायची ही इडली व सांभार...

#पॅनकेकमी 5 डाळींचे अणि स्वीट कॉर्न चा वापर करून सकाळचा नाश्ता हा हेल्थी करायचा प्रयत्न केला आहे

#KS4खानदेश म्हणजे तीन जिल्हे. धुळे, जळगाव व नंदुरबार. इथली भाषा अहिराणी. इथल्या भाषेला एक वेगळा गोडवा आहे. इथल्या मातीत बरीच मातब्बर मंडळी होऊन गेली आणि आजही आहेत. इथल्या जेवणाची चव जशी वेगळी आहे, तशीच इथल्या साहित्याची धार हीसुद्धा निराळीच. बहिणाबाई चौधरी यांचं काव्य, त्यांच्या ओव्या तर सगळ्यांना सुपरिचित आहेतच. इथल्या भाषेत जरी गोडवा असला तरी इथले पदार्थ मात्र तिखट असतात. खान्देशी भरीत भाकरी तर जगात प्रसिद्ध आहेच. पण घराघरातून तयार होणारे रोजच्या जेवणातले पदार्थही विशेष आहेत. साधे सोपे तरीही चविष्ट. त्यातलाच हा पदार्थ कढी फुनके. तुरीच्या डाळीचे हे वाफवलेले फुनके हलके आणि कढीबरोबर तर मस्तच. थोडक्यात म्हणजे whole meal च😊😋

#EB4 #W4कांदा पात पाहूनच मंडईत गेलं की अगदी घ्यावीशी वाटणारी भाजी!खरं म्हणजे ही भाजी जेवढी बारीक चिरावी तेवढी मस्त होते.सूपमध्ये,चायनीजमध्ये अगदी आवश्यक होऊन बसलेली ही भाजी....पण आपल्याकडे तर पूर्वापार चालत आलेली.गरम भाकरीबरोबर खायची मजा औरच!पीठ पेरून करावी तर कमी पडते ...शिजवली/परतली की कमी होते.मला पूर्वी पुण्यात डेक्कन जिमखान्यावर एकदम श्रीमंत एरियात जी अगदी खूप स्वच्छ केलेली अशी कांदापात मिळायची तिचे खूप आकर्षण होते.त्यावेळी मी कॉलेजला होते.तिथेच माझा अकाउंट्सचा क्लास होता आणि समोरच पालेभाज्यांच्या स्टॉलवरची ही कांदापात मला अगदी आकर्षित करायची!तेव्हा....म्हणजे 1983-84ला10रुपयाला (तेव्हा दहा रुपये हे खूपच महाग वाटायचे)ही भाजी घरी नेऊन बाबांची बोलणी खाल्ली आहेत 🤨पुण्यातल्या म.फुले मंडईतही जी जुनी दगडी इमारत आहे तिथल्याही स्टॉलवर म्हणजे आतल्या मंडईतही ही कांदापात अशीच स्वच्छ केलेली ... पण महाग मिळते....आता सिंहगडरोडवर तर शेतातली ताजी काढून आणलेली कांदापात सहज दहा रुपयाला मिळते(स्वस्त!!😄)पातीचा कांदा आणि पात नुसते तेल ,तिखट,मीठ घालूनही चवीला मस्त लागते.चंपाषष्ठीला आमच्या गावी जेवायच्या पानापाशी ही एकेक कांदापात ठेवली जायची व त्या दिवसापासून कांदा खाण्यास सुरुवात करायची व चातुर्मास समाप्ती व्हायची.. असे माझे बाबा नेहमी सांगायचे.आता अष्टौप्रहर कांदा लागतो.तामसी वृत्ती व रजोगुण वाढवणारा हा कांदा आपल्या जीवनाचा अविभाज्य भाग झाला आहे.आजची कांदापातीची भाजी....हरभरा डाळ घालून....बघा,आवडतेय का!😊😋😋

ही वाटली डाळ नाश्ता तसेच नैवेद्याचा ताटात वाढली जाते...तसेच गणपती बाप्पा चा विसर्जनाला आवर्जून केली जाते.नैवेद्याचे ताट असेल तर लसूण घालत नाहीत, आणि नाश्ता साठी करायची असेल तर लसूण चालतो घातलेला...

#GA4 #week5#उपमागोल्डन अप्रन 4च्या पझल मध्ये उपमा हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली आहे.आजचा मेनू पचायला हलका पौष्टिक भिजविलेल्या बाजरी ज्वारीचा उपमा🥘🍲बाजरी ची भाकरी खाण्याने ऊर्जा मिळते ती शरीरा साठी लाभदायक ठरते व भुक देखील लवकर लागत नाही. ही पचन क्रियेस अगदी हलकी असते ज्याने पचनक्रिया व्यवस्थित होते पचनक्रिया व्यवस्थित झाल्यास ऍसिडिटी जळजळ असे प्रकार होत नाहीत.ज्वारीत मुबलक प्रमाणात तंतुमय पदार्थ असतात त्यामुळे त्याने पोट साफ होण्यास मदत होते. ज्या व्यक्तींना ऍसिडिटी त्रास आहे त्यांनी चपातीच्या ऐवजी आहारात ज्वारीची भाकरी समाविष्ट करावी. ज्वारीच्या सेवनाने मुळव्याधीचा त्रास देखील कमी होण्यास मदत होते.आज आपण बनविणार आहोत पचायला हलका पौष्टिक भिजविलेल्या बाजरी,ज्वारीचा उपमा🥘🍲

खास करून अनंत चतुर्थी ला गणपती विसर्जन आणि चैत्रगौरी ला प्रसादा साठी केली जाणारी ही पाककृती आहे.

#bfr#ब्रेकफास्ट रेसिपीआपल्या महाराष्ट्रात सकाळच्या नाश्त्याला पोहे हि डिश फार प्रसिद्ध आहे व त्यातल्या त्यात विदर्भात नागपूरला नागपुरी तर्री पोहे हा प्रसिद्ध नाश्त्याचा प्रकार आहेतर्री साठी यात साधे गावठी चणे आहेत त्यामुळे फायबर युक्त अशी हे डिश होते शिवाय सोबत पोहे आहे त्यामुळे हा पोटभरीचा नाश्ता होतो

कॉर्न, मका एकच.मका हा भरपूर फायबर युक्त असतो.शरीराला आवश्यक असे फायबर हा घटक असतो.या डिश ची मजा सर्व जनचा घेवू शकतात.

मूग डाळ भिजवलेली घालून केलेली शेपूची भाजी त्याला लसणाची फोडणी खूप टेस्टी व छान होते

#wdr आज मी तांदूळ व ज्वारी पीठ वापरून घावन बनवले होते नाश्ता साठी व त्यासोबत खोबऱ्याची चटणी मस्त झाला नाश्ता... तर मग पाहुयात रेसिपी घावन ची

#KS3# सांडगे# नागपूर मध्ये सांडग्याची भाजी बनवली जाते तसेच विदर्भ खान्देश कडे खूप बनवल्या जातात हा एक वाळवणी पदार्थ आहे.. याची भाजी खूप चविष्ट बनते चला तर मग आपण याची रेसिपी बघूया

#lockdown

पोहे हे बहुतेक नाश्ता त आपण करतोच.नागपूर ला ही डिश प्रसिद्ध आहे.यात काळाचणा वापरला जातो. तो फायबर युक्त असेललिमुळे शरीरास चांगला असतो..

#डाळतुरीची डाळ तयार करतांना उरलेल्या चुरीपासून तयार होणारा हा पारंपारीक पदार्थ आहे पण आपल्याकडे चुरी उपलब्ध नसल्याने आपण तुरीच्या डाळीपासूनच करु या.

आखाड महिना सुरू झाला की मंगळवार शुक्रवार मस्त देवीसाठी नैवेद्य करावे लागतात , मग काय बिचारी आई एकटी काय काय करणार ,तर म्हटले चल करतो तुला मदत थोडे लवकर होईल काम पण आणि लवकर नैवेद्य झाले की पटकण पुजा ,चटकण वडे गडप करायला मोकळे😂😂

#KS2पेंडपाला ही सोलापूर मधील प्रसिद्ध रेसिपी आहे. डाळ कांद्या शी मिळती जुळती रेसिपी आहे. तुरीची डाळी पासून बनवतात. मी आज हिरव्या मिरच्या घालून बनवलीआहे. पेंडपाला लाल तिखट घालून किंवा काळा मसाला घालून पण बनवतात.

#KS7 Lost recipes....विसमरणात गेलेल्या रेसिपी या थीम मध्ये मी माझी आई करायची ती रेसिपी कोंड्याचे मुटके रेसिपी शेयर करत आहे,तसं प्रत्येक घरात गव्हाच्या पिठाचा कोंडा फेकून दिला जातो पण या कोंड्यात खूप पौष्टिक गुणधर्म आहेत म्हणूनच माझ्या घरी या कोंड्याचा तसेच मिश्र पीठे व डाळींचा वापर करून मुटके बनवले जायचे जे की खूप छान लागतात तसेच खूप पौष्टिक असतात मग बघू कसे करायचे ते...

#cfडाळ वांगा ही रस भाजी म्हणजे झटपट आयत्या वेळी होणारी आणि वरण व भाजी याला एक उत्तम पर्याय म्हणूनच माझ्या घरी ही रस भाजी आवडते .त्यात मी मिश्र डाळींचा वापर या रस भाजी साठी करते त्यामुळे ५ डाळीतील पोषणतत्व मिळतात.तसेच ही रस भाजी भाकरी, चपाती, भात सगळ्या सोबत खाऊ शकता.

माझ्या एका मैत्रिणीने मला घरची पाॅलीश न केलेली घरी भरडलेली तुर डाळ दिली मी त्याचे मस्त चविष्ट मुटके नाश्त्याला बनविले . खुप छान झाले.

#KS4#खान्देशखानदेशातील प्रसिद्ध असलेली चिवळीची भाजी..चवीला आंबूस चिकटसर आणि तितकीच पौष्टिकतेने परिपूर्ण असलेली चिवळीची भाजी....या भाजीपासून खानदेशात विशेषतः होळीच्या सणाला चिवळभाजी फुनके बनविले जातात... व हे फुनके कढी सोबत नि चिंचचेच्या पन्ह्या सोबत सर्व्ह केले जातात..... फुनके हे वेगवेगळ्या डाळी पासून केले जातात. प्रामुख्याने तूरडाळ फुनके करण्यासाठी वापरली जाते. पण तूर, चना, मुंग, चवळी एकत्र करूनही फूनके केले जातात. डाएट करणार्‍यांसाठी लो-कॅलरी डिश व पोटभरीचा आगळावेगळा प्रकार.. म्हणजेच *खान्देशी पारंपारिक चिवळीचे फुनके /भेंडके*... 💃 💕

रोज सकाळी नाश्त्याला काय करावे हा विषय रात्रीपासून माझ्या डोक्यात घोळत असतो शिवाय तो पदार्थ तेलकट,जड नको चविष्ट आणि पौष्टिक हवा, करायला सोपा आणि वेळ खाऊही नको.हया सर्व बाबींचा विचार करता मला मुंगलेट हा नाश्ता प्रकार खुप भावला.पौष्टिक, पोटभरू, आणि खुसखुशीत पण!walk ला जाण्यासाठी डाळ भिजत घातली की, झाले.तर मंडळी तुमची एका वेळच्या नाश्त्याची समस्या मी सोडवलीय.

#KRRकैरीच्या रेसिपीज

काही ठराविक रानभाज्या फक्त पावसाळ्यात मिळतात.या अतिशय पौष्टिक असतात. त्यातीलच एक कडवंची ची भाजी, खूप स्वादिष्ट.

#स्नॅक्स #शनिवार-उडीद वडा

#GR