প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা নিয়ে নুন আর পরিমান মতো জল দিয়ে ময়দার ডুও টা ভালো করে মেখে নিতে হবে।এবার ময়দা থেকে দুটো লেচি কেটে বেলে নিতে হবে।

এবার কড়ায় তেল দিয়ে ডিম ভেঙে দিয়ে দিতে হবে।ডিমের ওপর ময়দার রোল দিয়ে এপিঠ ওপিঠ উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে।ভেজে নিয়ে একটা থালায় রেখে ওর মধ্যে কুচনো পেঁয়াজ, লঙকা,শসা, গাজর কুঁচি, টমেটো সস,চিলি সস দিয়ে গোল করে মুড়ে নিলেই এগগ রোল তৈরি।