প্রথমে ময়দা, তেল ও সামান্য লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে, জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর চাকা বেলনার সাহায্যে রুটির মতো গোল করে বেলতে হবে।

গ্যাসে প‍্যান বসিয়ে তেল দিতে হবে। রুটি গুলোকে দুই পিঠ তেলে ভেজে নিতে হবে।এইবার প‍্যানে আবার তেল দিয়ে, তেল গরম হলে একটা করে ডিম ভেঙে তার সাথে লবণ, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো মিশিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।তার উপরে তেলেভাজা ওই রুটি গুলি চাপিয়ে দিতে হবে। ডিম রুটির সাথে লেগে গেলে,রুটি খুন্তির সাহায্যে উল্টে নিয়ে তুলে নিতে হবে এবং তা অন্য পাত্রে রাখতে হবে।

এরপর পেঁয়াজ,শসা, লঙ্কা কুচি করে কেটে নিতে হবে।এইবার রুটিগুলোর মাঝখানে পেঁয়াজ,শসা, লঙ্কা কুচি এবং টমেটো সস দিয়ে দিতে হবে।তারপর গোল করে রোল করে নিতে হবে। শেষে কাগজের সাহায্যে আবারো রোল করে পিছনটা ভালো করে মুড়িয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে এগ রোল।এইবার গরম গরম পরিবেশন করুন।