1° ricetta "Oktoberfest a casa": Bretzel!
Ciao a tutti.. a partire da oggi, con 5 ricette che pubblicherò mano a mano, vi invito a fare un piccolo viaggio con me e a farvi trasportare dalle mie ricette in Germania.. in particolar modo al famosissimo Oktoberfest 🍂🥨🥔🍻🇩🇪.. ho pensato a 5 ricette che adoro mangiare in questo splendido festival e le ho rifatte a casa.. è stata davvero una soddisfazione e l'impegno che ho riversato nel fare ricette del tutto nuove é stato ampiamente ripagato dai complimenti dei miei ospiti.. sono sicura che piaceranno ache a voi.. e visto che ottobre é appena cominciato abbiamo tutto il tempo di prepararli ancora e ancora, quindi.. ecco la ricetta per dei bretzel super morbidi e gustosi 😍😍😍😍😍!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo disponendo a fontana, in una ciotola, la farina, al centro versiamo l'acqua e sciogliamo il lievito, incorporiamo con un po di farina e lasciamo lievitare per circa 15 minuti.
- 2
Trascorso questo tempo vedremo limpasto leggermente gonfio (avremo fatto così una sorta di lievitino) aggiungiamo il burro ed impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- 3
Lasciamo lievitare coperto per almeno 45 minuti (l'impasto deve risultare morbido e sodo, non deve appiccicarsi alle mani anche se non usiamo la farina).
- 4
Una volta raggiunta la lievitazione dividiamo l'impasto in 8 parti (le mie erano di circa 100-110 g l'una)
- 5
Prendiamo una palla e cominciamo ad allungarla in un filoncino, di circa 40-50 cm, più spesso al centro e assottigliato alle estremità (se fate un filoncino più lungo e sottile il bretzel verrà più croccante, altrimenti più morbido, io li preferisco morbidi).
- 6
Adesso diamo la forma del nodo morbido tipica di questo pane.. incrociamo le due estremità facciamole "abracciare" e poggiamo i lembi di impasto sulla "pancia" del bretzel.
- 7
Lasciamo lievitare i bretzel su un foglio di carta forno, leggermente unto, per almeno mezz'ora, successivamente lasciamoli riposare in frigo per un'ora.
- 8
Portiamo a bollore l'acqua e sciogliamo all'interno il bicarbonato. Prendiamo j nostri bretzel, uno alla volta, ed immergiamo per circa 30-40 secondi e poi scoliamoli aiutandoci con una schiumarola.
- 9
Adagiamoli su un foglio di carta forno, pratichiamo dei tagli con una lametta o delle sforbiciate qua e la (io ho usato le forbici perché non avevo a disposizione la lametta) cospargiamo con qualche chicco di sale, senza esagerare, e inforniamo a 200° per circa 20-25 minuti.
- 10
Saranno pronti quando avranno il classico colore bruno.
- 11
Vi consiglio di gustarli con speck e provola affumicata sciolta.. una vera goduria.
- 12
Sono bellissimi e buonissimi.. che soddisfazione 🤩🤩🤩🤩🤩.. hanno inebriato la casa con il loro profumo.. buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!
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