Garbanzos con callos

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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Junto con el cocido, es una de las comidas más ricas y completa que conozco. Recuerdo cuando pedí callos en un restaurante de Andalucía y me los pusieron con garbanzos....allí son muy típicos y los ponen de ésta manera....lógicamente me sorprendió porque para mí los callos son una cosa y con garbanzos otra. Esta vez he utilizado garbanzos cocidos de bote y callos de paquete , fue un antojo de momento y lo solucioné de ésta manera...quedan exquisitos.

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Ingredientes

3 personas
  1. 1Bote garbanzos cocidos
  2. 1 paqueteo 2 latas de callos
  3. 1Cebolla mediana
  4. 1Pimiento verde italiano y un trozo rojo (si lo tenéis)
  5. 1/2Tomate pequeño
  6. 1/2 Cucharadapimentón De la Vera
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 1/2 Pastillacaldo, sal, laurel y cominos

Paso a paso

  1. 1

    Poner los garbanzos con el caldo que traen y los callos en la olla exprés tradicional

    Foto del paso 1 de la receta: Garbanzos con callos
  2. 2

    Poner un poco de aceite en una sartén y hacer un refrito con un ajo, la cebolla y los pimientos troceados, cuando esté pochado poner el tomate picado y seguir rehogando...poner el pimentón fuera del fuego, remover y echarlo a la olla.

    Foto del paso 2 de la receta: Garbanzos con callos
  3. 3

    Machacar en un mortero unos cominos, echarlo a la olla, poner la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Cubrir con agua dos dedos por encima, cuando empiece a cocer probar y rectificar de sal si hiciera falta.

  4. 4

    Cerrar la olla y tenerla 30 minutos a fuego mínimo a partir del giro de la olla. Pasado el tiempo comprobar que estén en su punto de cocción y caldo (no tienen que quedar muy caldosos).... Emplatar.

    Foto del paso 4 de la receta: Garbanzos con callos
  5. 5

    Espero que os guste!!

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Comentarios (4)

Jorge-Georg
Jorge-Georg @cook_Georg1
Que son los callos? Es el estomago o uno de ellos de la vaca? Se ve justo como ello, y es mi comIda favorita, la llamamos "MONDONGO". Tu plato se ve fantastico!!!Salu2
Invitado

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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