Sayur Asam Banjar (Ikan Patin)

Aku adl org Surabaya asli, sjk thn 1994 tinggal d kab Banjar- (Kal Sel)Jd lidahku sdh terbiasa makan menu khasdr kab Banjar (Kalimantan)Kali ini aku mncoba berbagi masakan Banjar ,yaitu Sayur Asam kepala patin

Kemarin liat ada yang post menu sayur asam banjar, jadi kepingin karena tampak segar 😆

Fyi, sayur asam banjar, jawa, sunda itu beda topping dan bumbu nya juga yaaa genks heheUntuk khas banjar ini ciri khas ny dgn ikan patin ya

Bismillah,..Ahad, 30 Oktober 2022,..Pekan ke-39 pejuang golden batik apron ,..Alhamdulillah,... Sayur favorit temennya ikan bakar... Sayur asam kuning atau sayur asam banjar....#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Palangkaraya

Lagi kangen gangan asam banjar aja gitu 😅Perdana bikin nih enak juga gak rempong bikinnya simpel, kalo yg asli katanya pakai kepala ikan patin tapi karna aku gak suka ikan patin jadi yaudah pakai ikan nila aja :)#PejuangGoldenApron3#cookpadMartapura#GanganAsamBanjar

Punya ikan patin tapi bosan kalau cuma digoreng atau dibakar? Anda bisa menggunakan resep khas Kalimantan ini sebagai pilihan. Rasa asam dan sedikit pedas berpadu dengan daging patin yang legit dan manis ditambah dengan nasi yang masih mengepul. Hmmmmm.. Jangan hanya dibayangkan. Langsung eksekusi cusss!

Sayur asam kepala ikan patin.

Kalau beli ikan patin, pasti kepalanya saya bikin sayur asam. Atau gangan asam, kalau kata orang Banjar. Ciri khas sayur asam Banjar, ada potongan mentimun. Ternyata enak lho mentimun dibikin sayur asam. Cobain deh....Source:chef Agus Sasirangan

Makan siang dengan sayur asam banjar. Hmmm... Nyamaaan banar...

Masakan kesukaan Mamak nihh ^^Hari ini pertamakali masak sayur asam patin pakai cara dan bumbu khas Banjar KalSel, biasanya bumbu seadanya terus diiris pulak hehehe karna Mamak orang banjar tapi sayur asam patin Mamak tanpa kemiri, cuma pakai serai geprek, bawang putih bawang merah sama kunyitnya cuma di iris soal rasa Juaraaaa dah, nggaktau kenapa rasanya enak banget segarnya ma syaa Alloh huaaa jadi rindu biasanya "Hallo sayangku, mun mulang kela mamak masakkan gengan asam patin." dan sekarang?? Suara, rasa. Semuanya tinggal kenangan hiks🍃 ketikabaperdanlapermenjadisatu~Sekian lama nggak masak sayur ini bikin ngiler jugaa yaa, dipasar Ijabah Samarinda biasanya 1 kepala ikan patin mulai dari 4000ribuan tergantunng besar kecilnya. Lumayan kan, muraah hihihi cus masak ^^24 Romadhon 1439 H

Udah lamaaaa banget gak pernah ikutan event dicookpad 😢.... sejak hamil dan punya baby bawaannya gak sempat muluuu, apalagi sekarang sikecil udah mulai belajar berjalan terpaksa siemak harus standby buat jagain takut jatuh 😂... apalagi dirumah gak ada ART, jadi semua dikerjain sendiri walau kadang suka dibantuin pak suami 😁😄....Gitu baca notivikasi ada pekan banjar jadi kepikiran mau ikutan, maklum lah sebagai orang banjar hampir tiap hari yg dimasak adalah menu-menu ala banjar.Pas kebetulan suami libur kerja jadi ada yg jagain sikecil, emak pun bisa beraksi didapur dgn tenang dan bisa cekrek-cekrek ala kadarnya, maklum gak pandai moto dan hape juga udah jadul 😂😂😂Gangan asam ini menu favorit saya dan suami, apalagi disajikan dgn sambal terasi dan ikan asin goreng... maknyusss top markotop 👍👍👍#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_sampit

Masak yang gampang aja, buat bekal ke kantor. Hari ini menunya sayur asam ikan patin plus telur rebus dan sambal terasi.

Sayur Asam banjar yang bisa di nikmati dengan sambal acan banjar, .Happy Cooking and Try Taste BanjarFood

Jadi ini sayur asem nya orang banjar bunda.. kl sayur asem nya org banjar itu tampilannya emang warna kuning seger gitu. Beda sm sayur asem nya daerah lain 😀 cara masaknya mudah banget ko bun, dan biasanya dimasukin kepala ikan patin jg..tpi kli ini aku ga pke kepala ikan..😉 resep by saya sendiri yaa🤭 untuk bahan sayuran suka2 ya bun, tpi yg biasa dimasukin pling gak tuh timun sama kol. Klo di resep dan di gambar aku rada banyak ya masukin sayurnyaa🤭 cuss deh langsung ke resep 😉

Sayur asam khas orang Kalimantan , biasax menggunakan kepala ikan gabus atau kepala ikan patin , tapi saya lebih suka pake irisan daging ikanx aja. Sayur yang selalu mengingatkan saya pada mendiang nenek .

Sayur asam ini adalah menu utama dari aku kecil yang suka dibikin sama mamahku. Karena aku doyan, jadi di save dulu biar ga lupa! Cocok dimasak untuk family lunch. Suamiku selalu nambah kalo dah masak ini, hihihi. Maknyusssss pokoknya😍👌🏼

25 Juni 2020Source : rini marcelloPas beli ikan patin, bingung mau diapakan kepalanya karena jrg banget beli sama kepalanya, ya udah dmasak gini an aja , seger. . ehhe#Dutarecookberaksi#Dutarecookbanjarmasin#inunkSQUAD#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo

Dikalimantan khusus ny daerah pangkalan bun sayur asem ini disebut "gangan asam kepala patin belucung"😬

Pengen makan sayur asam, tapi nggak punya jahe, tak masalah...., tetap ueenak...

Sebenarnya paling enak pakai ikan patin, tp karna laki nda bisa makan patin jadi ganti bandeng nda papa lah. Segerrrr... apa lgi klo pakai belimbing wuluh

Ikan nya bisa pake patin atau ikan baung (sodaraan).Biasanya ikan patin lebih banyak lemaknya, kalo ikan baung lemaknya lebih sedikitUntuk sayur sesuka nya ya kalo suka banyak sayur masukin sayurnya lebih banyak

Lagi pengen yang seger2, yang kecut2 ditambah kuah yang anget2. Ngeces ngebayangin sayur asem Jakarta ditambah kepala ikan patin. Jadilah kepasar beli kepala ikan patin (kebetulan bahan lain sudah ada di kulkas) dan eksekusi dimulai 😁

Sayur asam patin ini masakan yg kali pertama saya kenal di Kalteng, sebelum menetap d Kalteng saya tidak pernah makan ikan dimasak seperti sayur , biasanya ibu memasaknya di goreng, dipepes dan di bakar, pertama melihat sayut asam patin saja sudah tidak selera, sekarang menjadi makanan kesukaan saya dan menjadi makanan favorit keluarga.

Awalnya ayah afif banyak beli ikan patin dan tersisalah kepalanya, bingung mau dimasak apa saya coba ajj dimasak sayur asem dan ternyata enaknya menggugah selera

Source : Hj Tintin PurnamasariGangan asam khas banjar ini masakan kesenangan almarhum mamaku, setiap kali kami makan ke rumah makan, mama selalu pesan gangan asam dan ikan bakar patin, aku dan mama paling doyan bagian yang kepala dan bagian perut yang berlemak.Sekarang mama udah duluan berpulang, nggak ada lagi teman ngobrol dan hunting makanan enak.Hanya doa untuk mama yang selalu aku panjatkan,semoga mama tenang, damai dan pada waktunya nanti kita bisa berkumpul lagi di surga.Aamiin...#masakankhaspangkalanbun#masakankhasbanjar#MasakanUntukIbu#cookpadcommunity_kalteng

sayur asem atau orang suku banjar menyebutnya Gangan Asam disini berwarna kuning kuahnya. Kadang orang membuat sayur asam nya saja,atau kepala patin saja. Tapi saya menyatukan keduanya agar lengkap gizi nya untuk anak-anak saya.

Assalamualaikum...Ini adalah salah satu menu sayuran berkuah khas dari kalimantan selatan, perpaduan rasa kuahnya gurih dan asam..Menu ini pasti ada disetiap rumah makan khas banjar ya...bikinnya simpel,,walaupun mungkin masing2 org ada sedikit perbedaan dari bahan dan cara mengolahnya.....

Salah satu menu Fav keluarga kecil saya. Wajib bisa karena suami yang memang asli orang Banjar dan kebetulan anak-anak saya juga suka menu ini. Bisa dicoba dirumah ya Bun...☺️🥰

Udah lama juga ga masak sayur asam ala kalimantan,kebetulan ada ikan patin dikulkas, kepalanya bisa disayur, daging ikan patin nya digoreng,bahan yg lain juga ada,jika mbayangin gangan asam yang seger,jadi ngiler duluan,hehee...

Tadi ditukang sayur keliling cuma tersisa ini mumer lagi cuma Rp 5000. Sebenernya sih mysua kurang suka tp daripada gk ada ikan tak apa lahh tuk dijadikan menu hari ini.