کباب کوبیده 😋😋

rezvaneh Ahmadi
rezvaneh Ahmadi @cook_22470385

واقعا که عالی و خوشمزه شده .مزه کباب کوبیده رستورانی و میده حتما امتحان کنید 😍
#سرآشپز_طلایی
#گوشت_چرخکرده

کباب کوبیده 😋😋

واقعا که عالی و خوشمزه شده .مزه کباب کوبیده رستورانی و میده حتما امتحان کنید 😍
#سرآشپز_طلایی
#گوشت_چرخکرده

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

30 دقیقه
4 نفر
  1. 1 کیلوگرمگوشت چرخکرده
  2. 250 گرمپیاز
  3. فلفل سیاه به مقدار لازم
  4. نمک به مقدار لازم
  5. پودر پاپریکا به مقدار لازم

مراحل تهیه

30 دقیقه
  1. 1

    برای درست کردن کباب کوبیده باید به یک سری از نکات طلایی اما ساده توجه کنید تا بتوانید کباب کوبیده دلخواه و دلچسپ خود را مهیا کنید ضمنا اگر می خواهید که کباب شما به بهترین نحوه و مانند کباب های رستوران ها شود بهتر است که از این نکات ساده غفلت نکنید.

  2. 2

    برای تهیه کباب کوبیده باید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا مخلوط گوساله استفاده کنید و برای اینکه کباب کوبیده ترد و خوشمزه شود باید از گوشت چربی دار استفاده کنید.گوشتی که چربی آش کم باشد هنگام ماساژ دادن خودش را ول میکند.

  3. 3

    ابتدا پیازها را پوست می کنیم و با گوشت کوب برقی له میکنیم و به صورت پوره در می آوریم.
    دقت کنید پیازها را نباید رنده کنید.

  4. 4

    در این دستور نسبت پیاز به گوشت 1 به 4 است یعنی اگر یک کیلو گوشت داریم باید 250 گرم پیاز استفاده کنیم. پیازهای له شده را به همراه گوشت کاملا ماساژ میدهیم و در حین ورز دادن پودر پاپریکا, نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم تا کاملا مخلوط شوند و گوشت حالت چسبندگی پیدا کند

  5. 5

    هر چقدر گوشت بیشتر ورز داه شود نرم تر و چسبنده تر میشود

  6. 6

    ورز دادن را به مدت پنج دقیقه ادامه می دهیم. بعد از اینکه گوشت حسابی ورز داده شد و به چسبندگی دلخواه رسید در ظرفی سرپوشیده آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می کنیم.بعد از یک ساعت استراحت گوشت به مدت یک دقیقه دوباره گوشت را  ورز می دهیم. برای این که گوشت به دستتان نچسبد می توانید دستتان را با مقداری آب خیس کنید.

  7. 7

    به اندازه یک مشت از مایه کباب برمی داریم و بر روی سیخ های پهن قرار می دهیم و با فشار و حالت دست مایه گوشت را به اندازه ای که نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک شود روی سطح سیخ می پوشانیم. با انگشتتان روی سیخ را فشار دهید تا اثر انگشتان بر روی گوشت باقی بماند. حالا ابتدا و انتهای گوشت را به سیخ بچسبانید.

  8. 8

    آتش را بر پا کنید سیخ ها کباب را روی آن قرار دهید. فقط دقت کنید که آتشی را توسط ذغال و هیزم دایر کرده اید باید صبر کنید تا شعله آن فروکش کرده و تنها ذغال گداخته در منقل شما وجود داشته باشد. این برای این است که در صورتی که از مواد اشتعال زایی همچون نفت استفاده کرده باشید، بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود و یا اینکه دوده هیزم و یا ذغال شما به طور کامل سوخته باشد و بر روی غذای شما ننشیند

  9. 9

    سپس سیخ های کباب را روی آتش بچینید. در ابتدا باید سیخ ها را مرتب و با دقت به دفعات بچرخانید و باد بزنید تا گوشت خودش را بگیرد و کباب از سیخ جدا نشود و وقتی گوشت کمی برشته شد، دیگر باد زدن لازم نیست و اجازه دهید به آرامی کباب بپزد.

  10. 10

    نوش جونتون😘

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
rezvaneh Ahmadi
rezvaneh Ahmadi @cook_22470385
در
in rell:behrouz🧿ilove cooking😋
بیشتر

نظرات (4)

Nafas Rezaei
Nafas Rezaei @Nafas_r
به به عالیه رضوانه جان نوش جونتون 👌👌👌

دستورهای مشابه