#KS7#lostrecipesकोकम हे अतिशय ओषधी व गुणकारी आहे.याचे side effects नाहीत.कोकम च्या सेवनाने ईम्युनिटी वाढते.हे एक अँटी अॉक्सीडंट ही आहे.याने ब्लड लेव्हल,शुगर लेव्हल कंट्रोल मधे राहते.तसेच पित्त झाले असता कोकम खाल्याने लवकर आराम मिळतो.असे हे गुणकारी कोकम,याची हि एक रेसिपी,हल्ली कोण करतं हे माहीत नाही पण एक ओषध म्हणुन मी नेहमीच हे सार करते.तर बघुया याची रेसिपी.....

#KS1: कोकम सार हे कोंकणात जेवणास अस्तोज. जड जेवण असेल तर सोबत पाचक असा हा कोकम सार त हवाच. म पारंपरिक पद्धतीने कोकम सार कसा बनवतात ते करून बघुया.

#jdr#कोकम ड्रिंक "कोकम सरबत"मी कोकम आगळ जास्तच बनवले आहे त्यामुळे साहित्य जास्त आहे,पण सरबत तीन ग्लास बनवले आहे..

#GA4 #week4मधे चटनी हा key word ओळखला .चटनी हा नेहमीच्या जेवनातला आवश्यक घटक आहे. प्रत्येक राज्यातिल थाळी मधे एक कींवा अनेक चटनी चा समावेश असतो. आज मी पुदिना चटनी ची रेसिपी शेर करत आहे. ही चटनी वापरून दहीचा रायता सुधा बनवु शकतो.

#jdr#कोकमड्रिंकरोजच्या स्वयंपाकात वापरले जाणारे कोकम म्हणजेच आमसूल एक भाग असला तरी त्याची ओळख ही मसाल्यातील एक साधारण पदार्थ म्हणून नक्कीच नाही.. जगभरात कोकणला "कुल फ्रूट ऑफ इंडिया" म्हणून ओळखले जाते.. अनेक विकारावर कोकम गुणकारी असुन, आयुर्वेदातही खूप महत्त्व आहे...उन्हाळ्यात तर कोकमचे महत्व अजुन वाढते. उष्माघातावर कोकम सरबत एक रामबाण उपाय आहे. पित्तशामक, शरीराला खूप सारा थंडावा देणारे, उष्णतेचे विकार दूर करणारे ड्रिंक म्हणजे कोकम सरबत.. कोकम शरबत शक्यतोवर गूळ घालून बनवावे.अजून जास्त आरोग्यासाठी फायदा होतो. या ड्रिंक मध्ये मी काळया मुनक्याचा वापर केला आहे. कोकम आणि मुनका रोज भिजवून तयार केलेले ड्रिंक घेतल्याने बरेच आजार आणि विकार दुर होतात. कोकम शरबतामुळे भुकेवर देखील ताबा राहतो...आणि तसेही उन्हाळ्यातआंबटगोड चव मनाला तजेला देऊन जाते ते वेगळेच..नाही का.... 💃 💕

#jdr#कोकम, जिंजर ज्युसकोकम हे अतिशय बहुगुणी आहे, कोकम ज्युस घेतल्याने पित्ताचा त्रास असेल त्यांनी जरुर घ्यावा, तसेच थकवा दूर करण्यासाठी, शरिराला व मनाला थंडावा देण्यासाठी अतिशय उपयुक्त , त्वचा विकार वर पण अतिशय उपयुक्त ,.....

#jdr#समर स्पेशल ड्रींक- पित्तशामक असे कोकम सिरप ड्रींक

#रेसिपीबुक#week2गावच्या आठवणीत एक आठवण म्हणजे कोकम सार ही आमच्याकडची पारंपरिक पाककृती आहे.आमच्या कोकणात वाडीत कोकमाचे झाड हे असतेच त्यामुळे ताजे कोकम आणि त्याच बनवलेलं सार आणि ते ही आजी, मामी च्या हातच म्हणजे भारीच, कोकम सार आमच्या कडे शाकाहारी असो वा मावसाहाराचे बेत कोकम सार हे असतेच,लग्न, पूजेत ही पंगतीला जेवणात सार हे असतेच आठवण म्हणून मीही हे सार पोस्ट करत आहे तर पाहूया कोकम सार ची पाककृती.

#jdr कोकणातील आरोग्यदायी, जांभळट, लाल रंगाचे, रसरशीत व चवीने आंबट असे हे बहुगुणी कोकम.... मार्च महिना सुरू झाला की उन्हाची झळ बसू लागते त्यामुळे सर्वांचीच पाऊले आपोआप शीतपेयांकडे वळतात. परंतु बाजारातील शीतपेय आपल्याला तात्पुरता दिलासा देतात. त्यापेक्षा हे नैसर्गिक प्रकारचे कोकम सरबत मनाला आणि शरीराला एक सुखद गारवा देऊन जाते. कोकम चे झाड सरळ उंच वाढते एप्रिल मे महिन्यात त्याला फळे येतात त्याला रातांबे म्हणतात. कोकमामध्ये अँटी ऑक्सी डें ट, डाएट री फायबर्स, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असते. उन्हाळ्यात बाहेर जाताना घोटभर कोकम सरबत पिऊन जावे त्यामुळे उन्हाळी लागत नाही. तर या उन्हाळ्यात आपल्या सर्वांच्या घरी अशा या उपयुक्त कोकमाचे मस्त काळे मीठ, साखर, चाट मसाला, मीठ व गारेगार पाणी घालून थंडगार सरबत झालेच पाहिजे....

#jdr#कोकमउन्हाळा सुरू झाला की अशा प्रकारचे थंड पेय आपल्याला गार गार आपली तहान भागवतात यांचे काम मुख्य होते मग अशा प्रकारची थंडगार पेय उन्हाळ्यात घेतलीच पाहिजे की शरीरासाठी उपयोगी पडतात ज्यामुळे शरीरातील पाण्याची कमी पूर्ण होतेआयुर्वेदानुसार कोकम हे अत्यंत उपयुक्त वनस्पती मानली गेली आहे आयुर्वेदामध्ये याला 'वृक्षाम्ला ''फलाम्ला' असे नाव आहे पचनानंतर हे आम्ला पाचक रसात परिवर्तित होते असे आयुर्वेदात सांगितले गेले आहे.कोकम हे पित्त आणि वात दोष निवारण करते भूक वाढवते अन्नाची रुची वाढते त्यामुळे पचनासंबंधी व्याधी,अतिसार यात अत्यंत उपयुक्त ठरते रोजच्या आहारात कोकण वापरले तर आरोग्यावर खूप उपयोगी पडते.पचन चांगले होते कोकममध्ये बी कॉम्प्लेक्स विटामिन सी ही जीवनसत्त्वे असतात, तसेच मॅग्नेशियम पोटॅशियम असे खनिज असतात बरेच आजारांवर औषधी म्हणून कोकम उपयुक्त असते, मधुमेही ,गर्भवती महिला ना,पोटाचे आजार असे बरेच विकारांवर कोकम काम करतेमी तयार केलेले कोकम ड्रिंक हे सिरप पासून तयार केले आहे त्यात सोडा वॉटर चा वापर करून बर्फ आणि मसाले वापरून तयार केले आहे

#BBSपित्तशामक, बहुगुणधर्मी कोकम मुरंबा नक्की करून पहा. चवीला अप्रतिम लागतो.

#jdr# कोकम ड्रिंक# उन्हाळा सुरु होताच विविध प्रकारचे थंड पेय आपल्याला तहान भागवण्यासाठी पिण्याची इच्छा होत असते कारण उन्हाळ्यात शरीरात पाणीही कमी होऊन शरीरातील काम करण्याची ही कमी होत असते ती सर्व भरून काढण्यासाठी आपण विविध प्रकारचे प्रिय असतो आयुर्वेदानुसार कोकम हे एक आयुर्वेदिक वनस्पती आहे आयुर्वेदामध्ये याला 'वृक्षाम्लं' असे म्हणतात . हा फळ खूप खट्टा आहे याचा उपयोग वरण ,आमटीमध्ये वापर केला जातो... कोकम सरबत म्हणून बनवलं जातं... पण कोकम खाल्ल्याने आपल्या शरीराला पण खूप फायदा होतो .. जसे वात, पित, कफ या सर्वांसाठी बेस्ट औषध आहे . पण गर्भवती स्त्री साठी पण हे अतिउत्तम आहे .. पोट साफ होण्यासाठी .... हार्ट, लिवर, यूट्रस ,वजन घटवण्यासाठी पण हे उत्तम प्रकारचे फळ आहे.... लघु वृक्ष आहे तरीपण खूपच फायदेशीर असं हे फळ आहे...

#GA4 #week19-black salt - जेवणानंतर पाचक म्हणून कोकम सार उत्तम पेय आहे. काळं मीठ घालून तयार केले आहे.

#jdrउन्हाळा सुरू झाला की विविध प्रकारची सरबते घरोघरी बनवली जातात. त्यातील कोकम सरबत हे औषधी असल्याने त्याचे महत्व खास आहे. कोकम हे पित्त नाशक असल्याने त्याचा वापर घरोघरी केला जातो. अंगावर पित्त उठले असल्यास हीच कोकम पाण्यात भिजवून ते पाणी अंगावर लावल्यास पित्त नाहीसे होते. या गुणकारी कोकम सरबत रेसिपी मध्ये थोडा बदल करून तिखट- गोड कोकम ड्रिंक बनवले आहे. तुम्हाला नक्की आवडेल.

#cooksnap #अनिता देसाई # आयुर्वेदिक कोकम जिंजर ज्यूस# ही उत्तम आणि सोपी रेसिपी मी बनविली आहे. खूप छान झाला होता हा आयुर्वेदिक ज्यूस... धन्यवाद या रेसिपी बद्दल..

#jdr की वर्ड--कोकम ड्रिंकआहार हेच औषध ही आपली खाद्यसंस्कृती आपण आपल्या आहारात असलेल्या प्रत्येक गोष्टीतून, प्रत्येक पदार्थातून आपल्या शरीराला त्या त्या पदार्थाचे औषधी गुणधर्म प्राप्त होतात आणि यातूनच आपला विविध रोगांपासून बचाव होतो.आता हेच बघा ना.. कोकम किंवा आमसुल.. याचा आपण दैनंदिन आहारात भाजी आमटी सोलकढी यामध्ये मुबलक प्रमाणात वापर करत असतो आणि यातूनच कोकमाचे आमसुलाचे जे औषधी गुणधर्म आहेत ते आपल्या शरीराला उपयोगी पडतात आणि बऱ्याच व्याधींपासून आपल्याला आराम मिळतो .इथे एक माझ्या लहानपणीची आठवण सांगता येईल मी सहावी किंवा सातवी असेन. त्यावेळी एका संध्याकाळी अचानक माझ्या अंगावर पित्ताच्या मोठ-मोठ्या लाल लाल गांधी उठल्या..त्यामुळे होणार्या आग,खाज यामुळे मी हैराण झाले..आई पण कामावरुन आली नव्हती..मला काहीच सुचत नव्हते..थोड्यावेळात आई घरी आली..तिने बघितले..आणि पटकन 10-12 आमसुले पाण्यात भिजवली..मला थोडावेळ थांब म्हणाली..नंतर ती आमसुले पाण्यात कुस्करली..त्याचे थोडे सरबत मला प्यायला दिले आणि राहिलेले माझ्या अंगाला चोळले..तासाभरातच मला बरे वाटले..असा साधा सोपा उपाय..कोकममध्ये बी कॉम्प्लेक्स, व्हिटॅमिन सी ही जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात, पण त्याबरोबरच हायड्रॉक्सिसिट्रिक अॅसिड नावाचा अत्यंत महत्त्वाचा आरोग्यदायक घटक असतो. तसेच मँगनीज, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम अशी खनिजेही असतात.अग्निदीपन( भुक वाढवणे), रोचन ( अन्नाची रूची वाढवणे), संग्राही ( मलनिर्मीतीस मदत करणे)ही कोकमची प्रमुख कार्ये आहेत. त्यामुळे पचनासंबधीत व्याधी, अतिसार, irritable bowel syndrome,डायबिटीस,कोलेस्टेरॉल,मुळव्याध,fibroid,duodinalulcers,ह्दयरोग,जंत त्वचा,केसांसाठी मध्ये अत्यंत उपयुक्त ठरते.

#jdr पित्तनाशक आणि पाचक असे कोकम चे शरबत उन्हाळ्यात खूपच लाभ दायक असते.

मालवणी किंवा असली कोकणी माणूस मच्छीच्या जेवणानंतर कोकमकढी बरोबर भात जेवल्याशिवाय उठतच नाही. त्यामुळे दोन गोष्टी साध्य होतात. मच्छीचा वास तोंडाला राहत नाही आणि जेवण व्यवस्थित पचते. कोकम कढी चार-पाच प्रकारे केली जाते त्यातील हिरव्या मिरची आणि हिंगाची कढी आज आपण पाहूया जी उपासाच्या जेवणासाठी सुद्धा चालू शकते.

#रेसिपीबुक #week8#नारळी पौर्णिमा रेसिपीकार्ल्याच बी पेर ग सुनबाई मग जा आपल्या माहेरा माहेरा... होना बी तर लावली वेल पण उगवला कार्ले पण आल अणि कार्ल्यात बिया... आत्ता कसे भाजी तर केली बियांचे काय करायचे... नाही नाही फेकून नाही द्यायचे मी इथे त्याच बियांची चटनी केली तुम्ही पण आत्ता कार्ल्याची भाजी केली की बियान्ची चटनी नक्की करा.

गरमी सुरू झाली की चाहूल लागले ती वेगवेगळ्या सरबतांची. कोकम सरबत म्हटल की वाह क्या बात है!!! कोकणातील माणिक म्हणजे हे कोकम यास रतांबे म्हणून देखील ओळ्खले जाते.#jdr

#jdr#समर ड्रिंक्स अँड ज्युसेस#कोकम ड्रिंक

#jdr#कोकमफोटोग्राफी चा प्रयत्न केलाय.

#HSR उन्हाळा सुरू झाला आहे आणि आज मी बनवली आहे कोकम सरबत यांच्या रंग खूप छान आहे निसर्गाने अशी अनेक रंग आपले जीवनात भरलेले आहेत ...🍹🍇🍒🥭🍏🍋🍑 .

#ऊपवास #आमसूल_कोकम सार) #हेल्दि ...ऊपासाला चालणारा सार आणी भरपूर गूणधर्म युक्त असे आमसूल ...पित्तनाशक ...हीवाळ्यात ऊपासाला कींवा कधीही गरम ,गरम असा कोकम सार प्यायला खूपच मस्त वाटत ..

#jdrसध्या उन्हाळ्याचे दिवस आहेत. उन्हाळ्याच्या दिवसांत सतत तहान लागत असते. यावेळी अनेकांना कोल्ड्रिंक पिण्याचा मोह आवरत नाही. मात्र ही कोल्ड्रिंक आपल्या शरीरासाठी अत्यंत हानिकारक असते. अशा वेळी घरगुती पेयांना प्राधान्य द्यावे. लिंबाचे सरबत, वाळ्याचे सरबत, कोकमचे सरबत उन्हाळ्यात पिण्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. उन्हाळ्यात लिंबू सरबतासोबत कोकमच्या सरबतालाही अधिक पसंती दिली जाते. तुम्हाला जर वजन कमी करायचे असेल तर त्यासाठी कोकमचे सरबत मदत करते.पाहूयात कोकम सरबतापासून थंडगार आणि थोडी हटके अशी माॅकटेलची रेसिपी...😊

कोकमाचा उपयोग खुप पूर्वी पासून आहार पदार्था बरोबर औषध म्हणूनही करतात. आमटी भाजीत याचा उपयोग केला जातो. तर अनेक आजार बरे करण्यासाठी औषध म्हणूनही याचा वापर केला जातो. कोकमला मराठीत आमसूल असेही म्हणतात. कोकमाची झाडें केरळ, कर्नाटक व कोकणात पुष्कळ प्रमाणात असतात. याचे फळ जांभळट रंगाचे असते. हे फळ सुकल्या नंतर त्याचा कोकम म्हणून वापर करतात. याच्या फळाचा रस काढून सरबत, सोलकढी बनवतात. तर 'बी' मधून तेल काढतात. ह्यात औषधी गुणधर्म असतात अशा ह्या कोकमाची चटपटीत आंबट, गोड तिखट चटणी कशी बनवायची पाहुया. ही चटणी माझी आई खुप छान पाट्यावर वाटून करायची.

#GA4#week17#dalmakhnie पझल मधुन दाल मखनी हा कि वर्ड घेउन मी ही रेसिपी केली आहे.

#KS7#लाॅस्ट रेसिपीजनिसर्गाचा कोकणावर वरदहस्त आहे आणि कोकणच्या पदरात निसर्गाने अनेक रत्न टाकली आहेत. परंतु त्यातील पुष्कळशी उन्हाळ्यातच येतात.माणिक म्हणजे कोकम. ह्याचा रंग अगदी माणका सारखा चमकदार लाल असतो म्हणून मी ह्याला कोकणातलं माणिक म्हणते. शहरात हे आमसुलं म्हणून ओळखलं जातं पण खरा कोकणी माणूस कोकमाला कधी ही आमसुलं म्हणणार नाही. कोकणात कैरीच्या फोडींना मीठ लावून सुकवतात जी शहरात आंबोशी म्हणून ओळखली जाते त्याना जनरली आमसुलं म्हणतात.गावी कोकणात कोकम सिरप घरोघरी बनवले जाते.परंतु मुंबईत हे बनवणं कधी कधी शक्य होत नसल्याने, रेडीमेड कोकम सिरप कॅन खरेदी करण्यात अनेकांची पसंती असते.ही , रेसिपी मला माझ्या सासऱ्यांनी मला शिकवली आहे .अतिशय माधुर्य चवीचे कोकम सिरप घरच्याघरी आपण तयार शकतो ‌. ते ही कोणत्याही केमिकल व preservatives शिवाय...चला तर मग पाहूयात रेसिपी..😊

घरी केलेल्या कोकम आगळ पासून कोकम सरबत अतिशय सुंदर होतं व तब्येतीसाठी पण खूप चांगला असतं

#रेसिपीबुक #week4 मधली ८ वी रेसिपी आहे ती म्हणजे टोमॅटो चटनी, या week 5 आठवड्यात माझे आवडते पर्यटन शहर अशी थीम आहे म्हणून मला लक्षात आलं की आम्ही मालवण मध्ये असतांना तिथे प्रत्येक हाॅटेल, मध्ये मच्छ्याचंच जेवन असायचे तेच ते खाऊन बोर झाल्यामुळे आम्ही स्पेशल टोमॅटो चटनीचा आँरडर केला होता आणि त्यांनी आम्हाला १० मिनिटांतच टोमॅटो ची चटनी करून दिली होती आणि येवढी चविष्ट, चवदार चटनी खायला मिळाली, म्हणून मी टोमॅटो ची चटनी ही माझी पर्यटनस्थळांपैकी १ आहे चला तर बघुया💁 🍅टोमॅटो चटनी