ابتدا ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده تا ماست پف کند

خمیر به دست آمده بسیار چسبناک است و قابل قالب زدن نمی باشد. خمیر را یک ساعت (یا بیشتر) در فریز بگذارید تا سفت شد بعد به اندازه ی یک گردو یا کوچکتر (من به اندازه ی ۲۰ گرم از خمیر برداشتم) از خمیر بردارید و در دستتان گلوله کنید و در کنجد بغلتانید و در سینی فر که کاغذ روغنی دارد با فاصله بگذارید چون در حین پخت خمیر کف سینی پهن می شود. اگر بیشتر از یک بار سینی فر را باید پر کنید باقی مانده خمیر را در فاصله پخت در فریزر بگذارید

زمانی که کلوچه ها پخت زیر آن طلایی می شود ولی همچنان روی آن نرم است فکر نکنید کلوچه ها نپخته. بعد از خارج کردن کلوچه ها از فر بگذارید سرد شوند بعد از سینی جدا کنید. در ظرف در دار نگه دارید تا خشک نشوند.

بافت کلوچه👇