Batir los huevos con el azúcar con batidora eléctrica a máxima velocidad hasta que triplique el volumen y la mezcla quede punto letra, es decir que permanezca unos segundos en su lugar si hacemos un copo.

Agregar la harina tamizada, en tres partes, revolviendo con espátula de silicona o plástico blando, de manera envolvente y suavemente para incorporar bien la harina. Cuando la mezcla sea totalmente homogénea, volcar en un molde enmantecado y cocinar en horno precalentado a 180° durante 30 o 40 minutos.