Coliflor con tocino estilo Puebla
Esta es una receta que me enseñó mi mamá a cocinarla.. es una receta a la cual le guardo mucho cariño, ya que me remonta a aquellos tiempos hermosos de mi niñez...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer, es poner en una olla, cazuela o lo que tengas agua a hervir con una muñequita de anís) al mismo tiempo vas sacando los arbolitos (ramitos) de la coliflor
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Una vez que esté hirviendo el agua con la muñeca de anís y sal, colocas la coliflor... no dejes que se te cueza de más, con un tenedor siente la consistencia de la coliflor, debe estar al dente, apagar y sacar a escurrir para enfriar
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Para hacerlo más rápido, puedes picar todos los demás ingredientes en lo que se medio cuece la coliflor... que sería, el tocino, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el picante (como te lo mencione al inicio, es opcional la cantidad o el ponerle picante, es al gusto)
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Una vez picado todo, vámonos a la estufa... en un sartén hondo, wok o lo que prefieras colocas el tocino a que suelte su gracita y se medio dore...
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Una vez que ya soltó, ahí mismo colocas la cebolla...
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Ya que la cebolla esté en proceso de sazonarse, colocas el ajo... eh integras homogéneamente todo... colocas el picante (opcional, pero le da un toque delicioso y maravilloso), integras todo y colocas la sal o consomé de pollo en polvo (aquí va a ser en base a la preferencia del gusto) y pimienta, a partir de aquí, lo cocinas a fuego bajo y tapado...
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Ya que este sazonado todo, colocas el jitomate picado junto con el cilantro picado... integras todo nuevamente...
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Y ya por último, colocas la coliflor picada cuando ya el jitomate soltó su jugo y se integró perfectamente con todo lo demás...
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Listo... las puedes disfrutar en unas ricas tostadas con su toquecito de crema y su rebanada de aguacate... o simplemente en un plato, para comer con tortilla, pan francés, torta... etc... es una delicia... a disfrútala...
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