Ortiga (puré rústico)
#micocina - Que rico el puré con Ortiga !!! para salir del puré básico
Ortiga (puré rústico)
#micocina - Que rico el puré con Ortiga !!! para salir del puré básico
Paso a paso
- 1
Tomar la ortiga con guante puede producir urticaria las espinitas que tiene, cortar las raíces y el tronquito, poner bajo el chorro de agua fría, lavar bien para eliminar la tierra que pueda tener
- 2
Cocinar en agua hirviendo 3´ o al vapor 7 ´ colar, quitar el líquido
- 3
Cascar el huevo poner dentro del vaso del mixer junto a la ortiga cocida - mixear un poco (NO LICUAR)
- 4
También se puede colocar la ortiga junto a una cebolla bien chiquita en la multiprocesadora o picar a mano
- 5
Hervir la papa con cáscara, una vez cocida retirar la piel, pisar, agregar la ortiga procesada o mixeada con el huevo y la cebolla
- 6
Salpimentar, agregar nuez moscada, llevar a fuego unos minutos para cocinar el huevo
- 7
Rociar un hilito de aceite de oliva al servir
- 8
Opciones: eliminar el huevo si no pueden consumirlo o dorar la cebolla aparte y luego mezclarla con el puré
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