Step 1 : Kita buat isiannya terlebih dahulu dengan cara siapkan wajan, tuang 2 sdm minyak. Panaskan. Setelah minyak panas, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukan saus tiram, aduk sebentar saja lalu langsung masukan kentang. Tumis hingga 1/2 matang, lalu masukan wortel, merica, gula dan garam. Aduk dan tumis hingga semuanya matang. Angkat dan sisihkan.

Step 2 : Kita buat ragutnya dengan cara siapkan panci, masukkan mentega dan panaskan hingga mendidih. Kecilkan api lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan whisk hingga tercampur rata, masak beberapa menit sambil diaduk agar tepung benar-benar matang. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit (jangan sekaligus tuang susunya karna akan membuat adonan bergerindil) sambil diaduk kuat hingga terbentuk adonan kental.

Masih di Step 2 : Lalu masukan keju cheddar parut, aduk2 dan masak hingga keju lumer. Aduk2 hingga ada letupan2 tanda mendidih. Angkat, tuangkan ke dalam tumisan isian (Step 1), aduk rata dan cicipi rasanya.

Step 3 : Kita buat kulitnya dengan cara siapkan mangkuk tuangkan tepung terigu dan garam. Aduk rata. Lalu tuangkan telur, aduk rata dengan spatula. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk kuat agar tepung larut dan tidak bergerindil. Masukkan semua bahan ke blender dan proses hingga smooth. Siapkan pan anti lengket, olesi permukaannya dengan tisu yang dibasahi minyak goreng.

Masih di Step 3 : Planaskan pan dengan api sedang. Jika sudah agak panas, tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit, putar pan dengan cepat sehingga adonan mengalir dan menutupi permukaan pan dengan baik (jika adonan terlalu pekat, susah mengalir menutupi permukaan pan, tambahkan susu cair sedikit ke adonan). Masak hingga kulit agak mengeras dan bagian tepiannya tampak lepas dari pan. Lepaskan kulit dg ujung jari, angkat dan letakkan di piring datar. Lakukan hingga adonan kulit habis.

Step 4 : Bungkus isian dengan cara Siapkan selembar kulit di talenan besar, letakkan sekitar 1 1/2 sendok makan adonan isi. Lipat kulit seperti amplop sehingga isi tertutup baik. Gulung hingga padat dan letakkan sisi lipatan dibawah. Lakukan hingga semua kulit dan isi habis.

Step 5 : Kita siapkan bahan pencelup dengan cara aduk jadi satu bahan pencelup, adonan akan sedikit kental. Celupkan rogut hingga permukaannya tertutup adonan. Ketuk-ketukkan untuk membuang kelebihan adonan. Gulingkan rogut ke breadcrumbs sambil ditekan-tekan hingga breadcrumbs menempel dan melumuri permukaan rogut dengan baik. Lakukan hingga semua rogut habis.

Step 6 : Goreng rogut dengan cara siapkan wajan dan tuang minyak goreng agak banyak lalu panaskan dengan api sedang. Goreng rogut hingga permukaannya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus kesukaan anda 😘