Ortiga (fideos amasados caseros)
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
#micocina - Algo más rico que los fideos caseros, amasados con amor !!!!
Ortiga (fideos amasados caseros)
#micocina - Algo más rico que los fideos caseros, amasados con amor !!!!
Paso a paso
- 1
Lavar la ortiga bajo el chorro de agua fría teniendo cuidado de tomarla con guantes para que no produzca picazon las espinitas que tiene, cortar raíces, centrifugar, cocinar 3´ en agua hirviendo o 7´ aprox al vapor, colar
- 2
Poner dentro del mixer o licuadora junto a los huevos
- 3
Hacer una corona con la harina, poner sal fina, en el centro volcar las ortigas mixeadas, licuadas, integrar, amasar, dejar descansar, luego estirar con palote o con máquina (Pastalinda) del grosor que les guste, espolvorear con semolin o harina
- 4
Cortar finitos o gruesos, a cuchillo, con rodillo o con la fabrica de pastas, dejar que se oreen, se sequen un poco
- 5
Poner abundante agua con un puñado de sal gruesa, cuando llega a punto de ebullición poner los fideos, cocinar apenas 3´ no sobrecocinar, colar
- 6
Acompañar con salsa rosa, de tomate, tuco, crema, 4 quesos, boloñesa etc
- 7
Lluvia de queso rallado, hilito de aceite de oliva y pimienta recién molida
- 8
Llevar a la mesa, comer caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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