Bizcochuelo clásico !!

Prender el horno para que se este calentando... a 180 gdo bajo 20 minutos antes de cocinar..

Empezar con un batido liviano "yemas" no lleva materia grasa ni manteca ni margarina... lleva un batido largo ; mucho aire

Cáscar los huevos de a uno en un bol aparte,. Empezamos con un leudado físico "mucho aire" y colocar en bol de la batidora con el azúcar..

Retirar de la batidora Y seguir con la espátula de goma ; agregar de a poco la harina tamizada en tres veces.

Con mucho cuidado para no romper las burbujas de aire ; pasando bien con la espátula por el fondo del bol ; agregar la vainilla ; la ralladura de limón o naranja ; colocar la mezcla en el molde enmantecado y enharinada sin acomodar ni emparejar ; llenar el molde hasta tres dedos menos sin llegar al borde del molde... y llevar al horno por 30 minutos aproximadamente.. Podemos saber si esta cocido ; introduciendo en el bizcochuelo un palito de broched si sale limpio ya está....

Colocar una ollita en el fuego con una taza de azúcar y una taza de agua ; preparar un almíbar : cuando hierva apagar ; listo.

Marcar el costado del bizcochuelo en forma vertical y dividir en tres partes iguales..

Humedecer con el almíbar caliente ; cubrir con dulce de leche repostero y cubrí con manzana caramelizadas y colocar la siguiente capa ; agregar el almíbar ; crema chantilly ; yo le puse más dulce de leche y colocar la tapa ; cubrir con merengues italianos.. yo lo cubrí con clase real..