ঐ তেলেই তেজপাতা, ছোট এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। হালকা সোনালি করে ভাজা হলে আদা-রসুন, 4 টি লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে তেহারি মসলা 1 চা চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে বাকি তেল আর ঘি গরম করে বাকি পেঁয়াজ কুচি ও 4 টি গোটা কাঁচা লঙ্কা চিড়ে নেড়েচেড়ে তার মধ্যে শুকিয়ে রাখা চাল ঢেলে দিতে হবে। এরমধেই বাকি তেহারি মসলা দিয়ে চাল ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তার জল ও দুধ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

জল শুকিয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করে 15 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ব্যাস রেডি হয়ে গেলে সুস্বাদু মূর্গ তেহারি। যা স্যালাড আর রায়তার সাথে আমি পরিবেশন করেছি ।