Caserecce con salsiccia piccante e cime di rapa e pomodorini ciliegino..

Ispirato al più grande classico “Strascinati alle cime di rape” di Bari e tutta la provincia, semplificato con una piccola aggiunta di peperoncino 🌶

Le cime di rapa e salsiccia , che da noi prendono il nome di "vruacculi i rap e sazizza", sono una preparazione tipica cosentina che, oltre ad essere un piatto invernale gustosissimo e gradito sempre da tutti, ha la particolarità di rappresentare un pasto completo. Essendo un piatto che viene accompagnato dal pane, infatti, può essere considerato un eccellente piatto unico. I vruacculi i rapi e sazizza, inoltre, possono fungere anche da ripieno per realizzare delle stupende pizze rustiche o torte salate.#cimedirapa #salsiccia #calabria #piattounico#dispensadigennaio

Il pan cotto con le verdure é una pietanza semplice, sana e molto gustosa, il pane raffermo, soprattutto il pane di Monte Sant'Angelo (Gargano-Foggia), perché mantiene molto bene la cottura e non si spappola, e l'olio evo la fa da padrone! #nonsibuttavianiente

#CALENDARIOGENNAIO#cimedirapa#spaghettinpadellaAncota una ricetta della serie spaghettata direttamente in pentola

#cucinapovera

Mi piace variare ogni giorno se è possibile, alcune volte con piatti complessi e altre volte con piatti semplici e pieni di gusto.in tutto questo la cosa a cui tengo è la qualità dei prodotti, credo che fa la vera differenza.Tutto questo non è nato da un giorno all'altro, ma è stato un piccolo percorso personale fatto, di scelte e da una domanda.Sfruttare al meglio le risorse che si hanno, e questo non vale solo per la cucina, ma può essere applicato a tutto.Ma ora passiamo alla preparazione, dove la differenza è nella cottura delle verdure con questa tecnica.#piattounico#arrosticini #secondo #contorno

In pochi secondi molto gustoso ..

408 kcal: 28,3 grassi, 12,52 carboidrati, 22,98 proteine

490 kcal: 20,09 grassi, 58,61 carboidrati, 16,6 proteine

Un piatto fresco che ricorda l'estate in una giornata uggiosa

#dispensadigennaio#ricettebaseUn primo piatto pronto in pochi minuti, ricco di sapori e grande soddisfazione per il palato, ringrazio Sara,conosciuta come " angolo divino"per la ispirazione, ecco la mia versione

Primo piatto gustoso.Sembra elaborato, ma semplice e pronto in mezz'ora.

Oggi mi sono cucinato un po' di tradizione pugliese senza modificare o rivisitare alcun che... perché se noi romani vogliamo che alcuni piatti della nostra tradizione non vengano ne toccati ne alterati.. anche altri piatti e usanze hanno le stesse necessità..Ed allora ecco le mie orecchiette con le cime di rapa fatte seguendo fedelmente la ricetta e dando risalto esclusivamente al sapore..#dispensadigennaio

Cotto con cookeo Moulinex

Le orecchiette con cime di rapa sono uno dei piatti più rappresentativi della Puglia e fanno parte della cucina povera. Sono un piatto gustoso a base di pasta, verdura e nella mia ricetta aggiungo la salsiccia che aggiungo sempre alle mie ricette e da un gusto particolare.

Un classico della cucina pugliese......sempre buono , ancora di più se preparato con orecchiette fatte in casa.

Dopo aver partecipato alla seconda lezione di cucina pugliese, non potevo reprimere il mio amore per orecchiette! Mi è venuta proprio voglia di mettere le mani in pasta e dare vita a tanti piacevoli ricordi....personalizzandone la forma, facendole diventare così orecchiette rigate (per gli amici ricamate😂) e variando la mia solita ricetta.#cucinapugliese#videoscuolacookpad

#cucinapugliese

Le orecchiette sono il simbolo della Puglia, fatte a mano una per una usando solitamente farina di semola rimacinata. Per questa ricetta ho pensato di utilizzare la farina di grano arso, un tipo di semola scura ottenuta dalle spighe di grano prima tostate e poi macinate. Per rimanere sulla scia della ricetta tradizionale ho condito questo piatto con le cime di rapa ma, per dare un sapore in più ho unito salsiccia e pinoli. Che dire di più … meglio assaporare questo piatto !#cucinapugliese

Una rivisitazione ancora più pugliese della tipica pitta salentina, una bontà incredibile! #cucinapugliese

Questa pasta alle cime di rapa, è una mia versione della ricetta di Raffaella Locatelli, che è stata cucinata all’evento “Ricette base insieme” a Roma. Io ho provato ad utilizzare bastoncini di speck al posto del guanciale, pasta di semola secca e purtroppo senza peperone crusco, che dalle mie parti non si trova.