Pollo alle mandorle con salsa di soia e funghi

Name: Pollo alle mandorle con salsa di soia e funghi
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g bocconcini di Pollo; 70 g Mandorle; 250 g Funghi Champignon; Q.B. Farina; Q.B. Zenzero in polvere; 50 g Cipolla; 1 spicchio d'Aglio; 60 g Salsa di Soia; 25 g Olio Extravergine d'Oliva; 20 g Acqua

Stefania Fusco @stefy86_cook

Trieste

Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni in circolazione. Questa che vi propongo è la mia versione. 😋
Se come me amate la cucina orientale, provatelo. 😍

Pollo alle mandorle con salsa di soia e funghi

Stefania Fusco @stefy86_cook

Trieste

Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni in circolazione. Questa che vi propongo è la mia versione. 😋
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Ingredienti

30 minuti

2 porzioni

400 gbocconcini di Pollo
70 gMandorle
250 gFunghi Champignon
Q.B.Farina
Q.B.Zenzero in polvere
50 gCipolla
1 spicchiod'Aglio
60 gSalsa di Soia
25 gOlio Extravergine d'Oliva
20 gAcqua

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Per preparare il pollo alle mandorle, iniziate affettando i funghi e ad infarinare i bocconcini, eliminando la farina in eccesso, e teneteli da parte.
2

Ora passate agli aromi. Sbucciate lo spicchio di aglio e affettatelo sottilmente e sbucciate e affettate la cipolla. Prendete una padella antiaderente e fate scaldare l'olio, poi aggiungete l'aglio, una spolverata di zenzero e la cipolla affettata. Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
3

Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo infarinati, quindi fate dorare anch'essi mescolando spesso. Quando sarà tutto rosolato, aggiungete i funghi e la salsa di soia e mescolate. Nella stessa brocchetta che avete usato per la soia, versate 20 g di acqua, per irrorare il pollo (in questo modo non sporcherete due contenitori) e mescolate per amalgamare il tutto. Se il pollo tendesse ad attaccarsi, abbassate in fuoco e aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
4

Cuocete il pollo per circa 10 minuti. A fine cottura, se necessario, salate il pollo quanto basta, tenendo in considerazione che la salsa di soia è già piuttosto sapida. A questo punto, unite le mandorle al pollo (se preferite potete pelarle e tostarle per 2-3 minuti) e amalgamate delicatamente per alcuni istanti. Spegnete quindi il fuoco e servite ben caldo. Il pollo alle mandorle con salsa di soia e funghi è pronto, buon appetito!