MERENGUE SUIZO 🧁
Naty Cossio 🇺🇾 @naty_cossio
El merengue predilecto para decorar tortas, por la facilidad con la que se hace y por lo brillante que es. Al final, les muestro sus ventajas y desventajas frente a los otros dos merengues: el francés y el italiano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bowl de acero, poner las claras (pueden ser más o menos) y el doble de azúcar. Mandar a baño maría y revolver con un globo de cocina hasta que el azúcar se disuelvan y tocando con la yema de los dedos (no se queman) sientan que ya no hay más cristales.
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Luego, sacar el bowl del fuego y comenzar a batir a potencia máxima con batidora hasta que el merengue tome una forma consistente, que se lo puedan poner sobre la cabeza y no se les caiga encima. Toma unos 10 minutos aprox.
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A mí, esta cantidad de merengue, me sirvió para decorar una rogel, para que tengan como referencia:
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✅ Las ventajas de este merengue son que es el más brillante de los tres (francés e italiano), y al cocerse los huevos no hay riesgo de contagiarse de salmonela y no se espuma al entrar en la heladera (a diferencia del francés). Es ideal para decorar tortas rápidamente y sirve para dar volumen a una mousse.
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✅ Las desventajas son que cuando se enfría, la superficie se endurece y seca formándose una costrita (como si fuesen merenguitos de verdad).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Naty Cossio 🇺🇾 le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Embajadora joven de Cookpad Uruguay 🇺🇾 Tengo 20 años, estudio la licenciatura en relaciones internacionales y soy una apasionada de la cocina, no hay nada como una comida casera (y mejor si lleva azúcar y harina, soy dulcera a muerte!).Comencé a cocinar a los 16 y desde ese entonces no he parado, pasé de ser una simple e inexperta ayudanta a ser la cocinera titular en casa jaja, teniendo a Cookpad como mi principal inspiración para perfeccionarme cada día más, ya que nunca estudié gastronomía (lo más cercano a eso son los cuadernitos de recetas que mi mamá me heredó).Familiera, de buenos amigos, un poco loca, hablo portugués y escucho rock nacional todo el tiempo. Si no me encontrás cocinando, es porque estoy comprando utensilios de cocina! Bienvenidos a mi recetario donde encontrarán variadas recetas (principalmente dulces, sin manteca, económicas, sencillas y lindas) de todas las veces que cociné y resultó bien (hasta ahora no prendí fuego la cocina, pero he estado muy cerca) 🤪😋
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