Medialunas de manteca sin hojaldre

Para activar la levadura, colocar una cdta de azúcar, una cdta una de harina y la levadura en media taza de agua TIBIA. Revolver un poco y reservar.
*es importante que el agua no este ni muy caliente ni muy fría, para que la levadura se active de forma adecuada.

En un bowl colocar la manteca y el azúcar e integrar. Agregar la leche, el huevo, la vainilla, la sal, la cáscara de limón y mezclar.

Por último, agregar la espuma de levadura, e integrar poco a poco la harina, hasta que sea una masa suave y elástica que no se pegue demasiado a las manos.
*Al ser una masa con manteca, no hay que amasarla demasiado, ya que el calor de las manos puede separar la manteca de la masa.

Tapar con un film y dejar reposar en un lugar calentito hasta que leude al doble de su tamaño, (1 hora aprox.).

Habiendo leudado la masa, florear un poco de harina sobre la mesa y volcar la masa en ella. Estirar la masa, en forma rectangular, con un palo de amasar o una botella. No debe quedar muy fina.

Tapar las medialunas con papel film o un trapo limpio, y dejarlas leudar hasta que doblen su tamaño. Pasado el tiempo pintarlas con huevo y hornearlas a fuego medio-bajo hasta que estén bien doradas.
*(El tiempo y temperatura de cocción van a variar según el tamaño de las medialunas: cuanto más grandes sean, más baja debe estar la temperatura del horno, y más tardarán en hacerse.

Al sacarlas del horno pintarlas con un almíbar espeso y esperar a que se enfríen un poco. A disfrutar!

El almíbar se hace con 5cdas colmadas de azúcar y 5cdas de agua. Estos dos ingredientes se colocan en un cazo a fuego medio y se espera hasta que se integren solos. Debe quedar un almíbar espeso, si le falta consistencia, se le puede agregar azúcar, pero siempre hay que esperar a que se haga solo. Si lo revolvemos se puede cristalizar o quedar con grumos.