超簡單又適合夏天的一道涼拌蔬菜!#金廚獎

#金廚獎

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#金廚獎日本料理的涼拌洋蔥好好吃實際上也超簡單，就是切絲會流淚、醬汁調味問題而已……用的醬油請盡量選日式的，比較對味味醂沒有，就用白醋跟糖，滋味也是差不多的比例=醬油2：白醋2：糖1這是不太會失敗的料理若想吃甜一點、酸一點再自行調整即可

洋蔥又名玉蔥、球蔥等，是屏東恆春半島的重要農作物，一般食用的是其鱗莖的部分。因為洋蔥最早是產於沙漠，所以用了一層層的鱗片把水分包圍住，不使其輕易喪失。所以洋蔥的保水能力佳，成分也大多是水分。生洋蔥比炒熟後的洋蔥營養價值更高，現在又是產季，每顆都漂亮又甜美，做涼拌最適合^^訣竅提示洋蔥冰過再切, 比較不會造成流眼淚。

#金廚獎

#春天烹飪趣➡️ 切絲泡冰水可去辛嗆味➡️ 和風醬汁可以薄鹽醬油取代➡️ 搭配一份肉類(或其他蔬菜生菜)即可為一餐

#好料日記

#夏天食譜 冰涼夏日開胃小菜，可依口味調整淋上少許檸檬汁

＃小廚娘