吃膩了炸雞ˊ燉雞ˊ滷悶燒雞就變化一下ˊ來點很夠味也Q彈的香煎雞卷吧~同樣事先準備ˊ隨時要吃入鍋煎一下即可雖然多了道綁的程序但換了造型拿來當宴客料理都適合喔~

蒸雞腿捲，做紹興高湯汁，浸泡48小時，切片

因爲蒜頭雞太受歡迎了，所以再利用一點點小變化來做這道料理~訣竅提示貼心小提醒：1.若不愛配著蒜頭吃的人，在切時，可以把蒜頭先挖出來2.烹調的時間，可依雞的大小和喜愛肉質的軟硬來做修正3.棉繩是為了讓雞腿綁的更緊，若沒有的話，可省略4.爆香完蒜頭的鍋子有很香蒜味，我通常會利用在下一道菜上面 ，不浪費又不用洗鍋有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

不用全雞做蔥油雞沒有骨頭吃起來更方便不過下次還是用薑末比較搭-R.L.Youtube影片->https://youtu.be/ixnEqNYuqHA

夏天多做一點放在冰箱，冰冰涼涼隨時可以吃很方便！

#Cookpad廚藝賞2019利用大雞腿去骨包入拌料芋頭絲包起來炸，也很好吃！

Cookpad線上課程最後一堂課！「減醣炸物這樣吃！」上傳 1 道炸物／燒烤料理的練習。正逢中秋佳節，我把魚漿換成白玉馬鈴薯，把芋簽用紅蘿蔔、小黃瓜及香菇代替，再用去骨雞腿包起這些內餡，燒烤成雞腿捲。烤酥的雞腿裡面，是柔軟的白玉馬鈴薯泥，搭配蔬菜條，美妙的口感，為這次線上課程，做一個美好的End。感謝花花老師啟蒙！#Cookpad線上課程作業

只要數顆醃漬的老梅做醬汁，再把它淋在雞肉上...梅醬酸甜的滋味加上梅子有解油膩的功效......梅香醬汁雞腿捲......清爽又好吃喔~訣竅提示醃漬梅裡可加些蔓越莓一同煮....酸甜更美味

微辣的剝皮辣椒，加上滑口的金針菇，和鮮嫩的雞腿肉一起捲出新滋味。事先用電鍋蒸好並冷藏，隨時切片加道菜端上桌，微辣爽口又開胃♪TIPS1.剝皮辣椒罐頭品牌不同，辣度亦不同，須視情況調整用量。2.如使用肉雞，蒸煮時間須縮短，(外鍋水)改成1米杯。3.利用電鍋餘熱將肉捲持續燜熟，肉質較軟嫩。4.肉面厚薄不均，須切厚補薄，雞腿肉才易捲起捲好。5.圈住肉捲的雞皮，交界處須重疊，蒸好分切時，肉才不易散開。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

小學吃過的一道菜，憑著印象中的記憶，嘗試做出"回憶"。訣竅提示一般來說，雞肉捲都會使用網油來做為包覆食材的媒介，不過今天這樣做省事些，甚至肉泥也不太沾手，烘焙紙耐熱，下鍋油炸時，運用烘焙紙一個翻轉，肉捲很容易就能炸的定型。食後感想其實我不太知道這個菜名叫什麼。小學時轉來和女兒目前同所學校，有一天學校的營養午餐出現了這麼一道菜，看似一人一隻雞腿，咬下去後才知道裡頭大有文章。這隻"雞腿"吃起來就是雞肉的感覺，可是雞骨頭卻是甘蔗，這對我來說真是好稀奇的一道菜。所以每回只要看到甘蔗，就會想到小學吃過的"雞腿"，從此以後也沒有機會再度吃到。今天在水果店經過看到，我離開好遠了之後，突然停下來，女兒問我怎麼了，我說我在想我要不要買一個東西，於是回家的路上，我手上拎了一袋甘蔗。:)我想嘗試做印象中念念不忘的這道菜。

#中秋吃什麼

雞腿肉的膠原蛋白有多少？！蒸一條出來實驗最有說服力，不去皮還能再多1倍雞汁凍。 圖片中肉片上的肉凍，就是雞汁冷藏後的凝結。相較於前幾篇用雞胸肉做的雞捲，雞腿凍膠的濃稠度絕對為雞胸肉的2 倍以上。訣竅提示★ 鹽蔥可搭配的香料︰花椒、胡椒(黑或白)、孜然、沙茶。★ 鹽蔥就像蔥油餅口味，試著用蔥油餅加xx香料來想像，就能組合出新的香料口味。同理可將青蔥換成九層塔。★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷藏、冷凍或蒸熟後隨餐取用。