Cuscús de verduras 🍆🥕

Priscila
Priscila @cook_12798231
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Ingredientes

4 personas
  1. 1pimiento verde
  2. 1berenjena🍆
  3. 1calabacín
  4. 1cebolla
  5. 2zanahorias🥕🥕
  6. 2tomates🍅🍅
  7. Sal y pimienta
  8. Curry
  9. Aceite de oliva
  10. Champiñones laminados (1 bandeja)
  11. Caldo de verduras
  12. 150 gramosCuscús

Paso a paso

  1. 1

    Vamos a lavar las verduras y las picamos

  2. 2

    Vertemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Vamos incorporando verduras hasta que quede un buen sofrito. Salpimentamos y añadimos curry y canela, al gusto

  3. 3

    Voy agregando las verduras en este orden, cebolla, zanahoria y pimiento verde, sofríe. Berenjena y calabacín sofríe.

  4. 4

    Se sofríen los champiñones laminado y por último los dados de tomate. Entonces salpimiento y añado 3 cdta.canela y 2 cdta curry

  5. 5

    En otra olla, ponemos 1L de caldo de verduras a calentar (yo aprovecho el caldo de cocer las verduras de las cremas). Cuando empiece a hervir, añadimos el 150 gr cuscús

  6. 6

    Añadimos 100 ml más de caldo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Priscila
Priscila @cook_12798231
Ambientologa y enamorada de la buena cocina. A fuego lento
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