Cuscús con verduritas
Este plato está muy rico y es muy versátil: sirve como acompañamiento, como primer plato o como plato único si le añadimos, por ejemplo, un huevo poché. Además se puede tener preparado en la nevera y echar mano de él cuando se necesite.
Se puede tomar frío o caliente, aunque está bastante más rico si está un poco frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picamos la verdura en cuadraditos pequeños y la dejamos preparada por separado.
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En una sartén con un poco de aceite, pochamos uno o dos minutos la cebolla con un puñadito de sal.
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A continuación añadimos el pimiento. Dejamos que se pochen junto a fuego moderado durante unos 10 minutos.
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Pasado ese tiempo añadimos la zanahoria y pochamos otros 5 minutos aproximadamente.
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Finalmente añadimos el calabacín y un poco más de sal y dejamos cocinar unos 5 minutos.
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Por otro lado preparamos el cuscús: ponemos un vaso de agua a calentar y medimos otro vaso de cuscús. Cuando hierva el agua, apagamos el fuego, añadimos el cuscús y tapamos durante 5 minutos para que se hidrate.
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Salamos el cuscús, echamos un chorrito de AOVE y separamos los granitos con un tenedor. Tapamos y dejamos reposar otros 3 minutos.
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Ya podemos añadir el cuscús a las verduras, junto con el ras al hanout. Damos una vuelta en caliente, tapamos y dejamos reposar fuera del fuego.
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Cuando se enfríe del todo, lo metemos en un táper y a la nevera.
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Tiene que enfriar por lo menos una hora y ya estará listo para consumir cuando queramos.
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Adiosalabascula -
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