《 青菜料理 》蒜炒芥蘭菜
家中小寶寶在吃副食品試敏中，
剛好吃到了芥蘭菜；
先生在全聯看到了「 芥蘭芽 」
就買回來給寶寶吃了。
芥蘭芽跟青花菜很像 🥦
都需要仔細的清洗乾淨，
粗梗也必需處理掉才更好入口喔！
我照著芥藍芽包裝袋上的推薦方式
料理了這袋芥蘭，並與大家分享。
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
芥蘭含豐富的鉀質與纖維，
可加快新陳代謝與對便秘有幫助。
芥蘭鈣質特別多，
有助骨骼和牙齒的生長。
它含鐵量也不少，豐富的維他命C
可增強身體的免疫力，對抗流感。
不過芥蘭並非每個人都適合食用，
因為芥蘭內含有很高的鉀質，
故不宜罹患腎臟病的人士食用，
以免影響病情。
選購的芥蘭有花的話，
一定要清洗乾淨！
因為有些飛蟲喜歡逗留在花內，
甚至有不少的蜘蛛網喔 🕸️
《 青菜料理 》蒜炒芥蘭菜
家中小寶寶在吃副食品試敏中，
剛好吃到了芥蘭菜；
先生在全聯看到了「 芥蘭芽 」
就買回來給寶寶吃了。
芥蘭芽跟青花菜很像 🥦
都需要仔細的清洗乾淨，
粗梗也必需處理掉才更好入口喔！
我照著芥藍芽包裝袋上的推薦方式
料理了這袋芥蘭，並與大家分享。
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
芥蘭含豐富的鉀質與纖維，
可加快新陳代謝與對便秘有幫助。
芥蘭鈣質特別多，
有助骨骼和牙齒的生長。
它含鐵量也不少，豐富的維他命C
可增強身體的免疫力，對抗流感。
不過芥蘭並非每個人都適合食用，
因為芥蘭內含有很高的鉀質，
故不宜罹患腎臟病的人士食用，
以免影響病情。
選購的芥蘭有花的話，
一定要清洗乾淨！
因為有些飛蟲喜歡逗留在花內，
甚至有不少的蜘蛛網喔 🕸️
料理步驟
- 1
《 備菜 》將芥蘭菜清洗乾淨，粗梗要去皮、挑絲；葉片切成入口大小與菜梗分開放。
- 2
燒一鍋川燙芥藍菜的水，我是一鍋到底，用同一個炒菜鍋燒水；等水滾的同時，處理蒜頭；蒜頭用菜刀拍一下再劃一刀去尾巴，比較好剝皮；蒜頭去皮後切片備用。
- 3
水滾後放入一茶匙鹽，用鍋鏟攪拌一下，接著放入芥藍菜梗川燙一分鐘，再放入葉片川燙一分鐘。
- 4
拿一個盤子將川燙好的芥藍菜先盛起備用。
- 5
將川燙的水倒掉，重新熱鍋；我習慣用一瓶蓋的油起油鍋、爆香蒜片；接著加入川燙好的芥藍菜，大火快炒拌勻即可。
相似食譜
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清炒芥蘭菜/芥蘭芽 清炒芥蘭菜/芥蘭芽
#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙芥蘭菜的營養價值芥蘭高鈣又護眼 注意鉀含量芥蘭的營養價值很高，含有維生素A、C、K、β胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵、鎂等，其中最大的兩個特色是「高鈣」和「顧眼」。參考衛福部食品營養成分資料庫，每 100 克的芥藍菜，就含有 181 毫克 (mg) 的鈣，而根據91年衛生福利部國人膳食營養素參考攝取量，19 歲以上成人每日鈣質攝取建議為 1000 毫克，如果吃約三分之二碗的熟芥藍，其鈣質量與一杯牛奶（約240毫克）差不多。此外，芥藍中的維生素 K，可以幫助骨骼吸收更多鈣，還能避免鈣質沈積在動脈造成心血管負擔。因此，想補鈣不只可以吃小魚乾、喝牛奶，多吃芥藍菜也是很不錯的選項。芥蘭的維生素 A 與 β胡蘿蔔素則有助視力保健、預防夜盲症等。不過芥蘭的鉀含量較高，有腎臟疾病者要注意攝取量。
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「芥藍菜炒肉絲」高纖青菜料理 「芥藍菜炒肉絲」高纖青菜料理
簡單料理「肉絲炒芥蘭菜」不管是豬肉/牛肉炒芥藍都好吃！煮這道菜的小秘訣是放料的順序，才能感受菜梗鮮脆和菜葉鮮嫩。※營養小知識：「芥蘭菜」是鈣含量第三高的蔬菜，有豐富維生素，適合牙齦出血時食用，也有對眼睛好的葉黃素。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #炒青菜 #芥藍菜 #簡單料理 #營養🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook
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