「芥藍菜花」第一次買市場賣菜的姐姐教煮(削去硬皮簡單蒜炒)回家科普原來是好食材:每100克芥藍菜含有181毫克的鈣比牛奶還厲害是補鈣、防癌的好食材清爽的 #好料日記

家中小寶寶在吃副食品試敏中，剛好吃到了芥蘭菜；先生在全聯看到了「 芥蘭芽 」就買回來給寶寶吃了。芥蘭芽跟青花菜很像 🥦都需要仔細的清洗乾淨，粗梗也必需處理掉才更好入口喔！我照著芥藍芽包裝袋上的推薦方式料理了這袋芥蘭，並與大家分享。🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱芥蘭含豐富的鉀質與纖維，可加快新陳代謝與對便秘有幫助。芥蘭鈣質特別多，有助骨骼和牙齒的生長。它含鐵量也不少，豐富的維他命C可增強身體的免疫力，對抗流感。不過芥蘭並非每個人都適合食用，因為芥蘭內含有很高的鉀質，故不宜罹患腎臟病的人士食用，以免影響病情。選購的芥蘭有花的話，一定要清洗乾淨！因為有些飛蟲喜歡逗留在花內，甚至有不少的蜘蛛網喔 🕸️

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芥藍炒得好吃的關鍵，就在於不同的部位，在不同時間下鍋，就能炒出一盤翠綠。

#金廚23清脆爽口的芥藍菜是補鈣抗癌顧目睭的好菜。

菇類和蔬菜總是很好搭配，芥藍菜換上自己喜歡的蔬菜也是非常的合適！簡單的青菜搭配不一樣的食材也是可以全新感受的！#金廚獎#家常菜#蔬菜#芥藍菜

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#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙芥蘭菜的營養價值芥蘭高鈣又護眼 注意鉀含量芥蘭的營養價值很高，含有維生素A、C、K、β胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵、鎂等，其中最大的兩個特色是「高鈣」和「顧眼」。參考衛福部食品營養成分資料庫，每 100 克的芥藍菜，就含有 181 毫克 (mg) 的鈣，而根據91年衛生福利部國人膳食營養素參考攝取量，19 歲以上成人每日鈣質攝取建議為 1000 毫克，如果吃約三分之二碗的熟芥藍，其鈣質量與一杯牛奶（約240毫克）差不多。此外，芥藍中的維生素 K，可以幫助骨骼吸收更多鈣，還能避免鈣質沈積在動脈造成心血管負擔。因此，想補鈣不只可以吃小魚乾、喝牛奶，多吃芥藍菜也是很不錯的選項。芥蘭的維生素 A 與 β胡蘿蔔素則有助視力保健、預防夜盲症等。不過芥蘭的鉀含量較高，有腎臟疾病者要注意攝取量。

簡單料理「肉絲炒芥蘭菜」不管是豬肉/牛肉炒芥藍都好吃！煮這道菜的小秘訣是放料的順序，才能感受菜梗鮮脆和菜葉鮮嫩。※營養小知識：「芥蘭菜」是鈣含量第三高的蔬菜，有豐富維生素，適合牙齦出血時食用，也有對眼睛好的葉黃素。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #炒青菜 #芥藍菜 #簡單料理 #營養🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook