Empal / Gepuk Express

TASTE-STY
TASTE-STY @tastesty
Bandar Lampung - Pekanbaru

Ini salah satu menu favorit keluarga. Adik saya malah bisa dibilang gak bisa jauh-jauh dari menu ini. Kebetulan dia "picky" bgt soal makan. Jadi disiasatkan seringnya bikin banyak, simpan dikulkas. Klo mau makan, tinggal digoreng/ panggang. Cocok sekali untuk ibu-ibu yg sibuk tapi tetap bisa menyiapkan bekal sekolah anak. Cocok jg untuk saya sih, yg sering "mager-an" XD

Empal / Gepuk Express

Ini salah satu menu favorit keluarga. Adik saya malah bisa dibilang gak bisa jauh-jauh dari menu ini. Kebetulan dia "picky" bgt soal makan. Jadi disiasatkan seringnya bikin banyak, simpan dikulkas. Klo mau makan, tinggal digoreng/ panggang. Cocok sekali untuk ibu-ibu yg sibuk tapi tetap bisa menyiapkan bekal sekolah anak. Cocok jg untuk saya sih, yg sering "mager-an" XD

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgDaging Sapi, yang sudah direbus sampai empuk
  2. 100 grGula merah (saya pakai gula aren)
  3. 5 siungBawang Putih
  4. 1 sdmmuncung Ketumbar
  5. 3 butirKemiri (sangrai)
  6. 1 sdmmuncung Garam
  7. 1/2 sdtGula Pasir
  8. 1 sdmair asam jawa (optional)
  9. secukupnyaAir (kurang lebih 3 sdm)
  10. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. 1

    Potong daging yg sudah direbus dengan ketebalan max 1/2cm, lalu pukul pukul menggunakan pemukul daging/ ulekan agar lebih empuk dan bumbu cepat meresap. Saya lebih suka kalau teksture daging sampai agak hancur, seperti foto diatas. Sisihkan daging.

  2. 2

    Ulek semua bumbu hingga halus, lalu tambahkan sedikit air. Penggunaan air hanya untuk memudahkan mengulek dan mencampur bumbu agar tidak terlalu lengket, jd jangan sampai keenceran.

  3. 3

    Kemudian campur bumbu dengan daging, remas dengan menggunakan tangan agar bumbu meresap sempurna. Setelah tercampur, icip bumbu apakah sudah medok/ legit rasanya. Kalau kurang asin, bisa ditambahkan lagi garam. Disini rasa empal lebih dominan manis, tapi garam juga harus pas.

  4. 4

    Jika ingin langsung dimasak, bisa didiamkan selama 15-30menit. Tapi akan lebih baik hasilnya jika didiamkan agak lama (min 1 jam) didalam kulkas (bukan freezer). Goreng empal sampai sedikit kecoklatan, jangan terlalu lama karna teksture akan keras, jadi seperti menggoreng bacem saja. Sajikan dengan nasi hangat, sambal korek dan lalapan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
TASTE-STY
TASTE-STY @tastesty
pada
Bandar Lampung - Pekanbaru
Hi! Saya Sty. I ❤ cooking & I'm a private-unpaid family chef lol! Jarang sekali catat resep sebenarnya, karena seringnya masak pake feeling asal cemplang cemplung. Semoga resep yang saya share disuka & bermanfaat. Salam! ☺ Instag: @dinnisya 📷
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa