Empal Gepuk

Dinna Rafika Silvia
Dinna Rafika Silvia @Dinnarafika05

Idul kurban sebentar lagi, pasti bakalan banyak punya stok daging sapi nih. Kali ini saya ingin cara membuat empal gepuk yang bisa jadi inspirasi menu olahan daging sapi. Makanan khas sunda ini memiliki cita rasa manis dan gurih. Empal gepuk salah satu makanan favorit suami saya, tiap masak selalu boros nasi 😅. Empal gepuk ini juga bisa dijadikan stok lauk yang bisa di simpan di dalam kulkas atau frezer.

#cpbali_hidanganiduladha #cookpadcommunity_bali
#empalgepuk

Empal Gepuk

Idul kurban sebentar lagi, pasti bakalan banyak punya stok daging sapi nih. Kali ini saya ingin cara membuat empal gepuk yang bisa jadi inspirasi menu olahan daging sapi. Makanan khas sunda ini memiliki cita rasa manis dan gurih. Empal gepuk salah satu makanan favorit suami saya, tiap masak selalu boros nasi 😅. Empal gepuk ini juga bisa dijadikan stok lauk yang bisa di simpan di dalam kulkas atau frezer.

#cpbali_hidanganiduladha #cookpadcommunity_bali
#empalgepuk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
  1. 1 kgdaging sapi
  2. secukupnyaminyak goreng
  3. Bumbu halus :
  4. 10 siungbawang merah
  5. 10 siungbawang putih
  6. 2 sdmketumbar butir sangrai
  7. 6 buahkemiri
  8. 1 sdtmerica butir
  9. 1/4 sdtsdt pala
  10. 1 jempoljahe
  11. Bumbu pelengkap
  12. 2 lembardaun salam
  13. 4 lembardaun jeruk
  14. 2 batangserai dimemarkan
  15. 1 batokgula jawa
  16. asam jawa sebesar jeruk limau
  17. 1 bungkussantan instan
  18. 1 sdtkaldu bubuk
  19. secukupnyagaram

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan panci, rebus daging sapi hingga matang. Jangan buang air rebusan. Potong-potong mengikuti serat, kemudian pukul menggunakan ulegan hingga menjadi lebar. Sisihkan.

  2. 2

    Blender semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak diatas teflon, tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

  3. 3

    Masukan kembali potongan daging ke dalam panci berisi sisa air kaldu sisa rebusan. Rebus bersama bumbu halus, sereh, asam jawa, gula jawa, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata masak hingga mendidih.

  4. 4

    Masukan santan, aduk kembali hingga rata. Masak dengan api kecil selama 30 menit atau sampai air susut/habis.

  5. 5

    Ketika akan di sajikan goreng sebentar empal dengan sedikit minyak. Atau jika ingin dijadikan stok lauk, siapkan wadah dengan tutup, pindahkan empal ke dalam wadah. Empal bisa di simpan di frezer dan bisa di goreng di kemudian hari.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dinna Rafika Silvia
Dinna Rafika Silvia @Dinnarafika05
pada

Komentar

Resep Serupa