कच्चे केले के कोफ्ते(Kacche kele Ke kofte recipe in Hindi)
कच्चे केले के कोफ्ते(Kacche kele Ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले केले को उबालने के लिए कुकर में डालें साथ ही एक कप पानी भी डाल दें कुकर को गैस पर रखें कुकर का ढक्कन लगाकर गैस चालू कर दे कुकर में एक सीटी आने तक गैस पर रखें गैस धीमी कर ले केले को 2 मिनट उबले दे 2 मिनट के बाद गैस बंद कर दे कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलें अकेले को छलनी में डालकर सारा पानी अलग कर ले केले को ठंडा होने देंगे|
- 2
ठंडा होने के बाद केले को छील लेंगे और एक बाउल में रखकर मैश कर देंगे अब इस मैश किए हुए केले में प्याज़ अदरक हरी मिर्च और हरी धनिया लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर काली मिर्च पाउडर नमक और देसी घी बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर ल कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार है|
- 3
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. तैयार मिश्रण में से कोफ्ते बनाने के लिए हाथ को थोडा़ तेल लगाकर चिकना करेगे और थोडा़ सा मिश्रण निकाल कर, हथेली की मदद से गोल करे, तैयार गोले को प्लेट में रख दें इसी प्रकार से बाकी के मिश्रण् से गोले बना कर तैयार कर लेंगे|
- 4
अब गरम तेल में कोफ्ते के गोले तलने के लिए डाल देंगे. कोफ्ते तलने के लिए मध्यम गरम तेल चाहिए और आग भी मध्यम होनी चाहिए. कोफ्तों को पलट-पलट कर अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये. कोफ्ते अच्छे गोल्डन ब्राउन होने पर तले हुए कोफ्ते को निकाल कर प्लेट में रखें सब्जी बनाने के लिए कोफ्ते तैयार है\
- 5
प्याज को मिक्सी में पीस लेंगे, बाउल में निकाल लेंगे उसी जार में,टमाटर, अदरक, लहसुन मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट तैयार कर लेंगे|
- 6
अब इसमें टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और साथ में नमक भी डाल देंग, मसाले को तब तक भुनेगे जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तलने लगे. मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें 1.5 कप पानी, कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर डाल कर मिक्स देंगे|
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- 7
कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करेगें. तेल गरम होने पर जीरा, सौंफ मेथी दाना और हींग डाल देंगे चटकने देंगे अब प्याज़ का पेस्ट डालेंगे अच्छे से भून लेंगे अब हल्दी पाउडर धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरअमचूर पाउडर डाल कर भून लेंगे
- 8
ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें केले के कोफ्ते डाल देंगे ग्रेवी को ढककर के 2 मिनिट धीमी आंच पर पकने देंगे, गैस बंद कर देंगे और सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लेंगे सब्जी को हरे धनिये से गार्निश कर देंगे कच्चे केले कोफ्ता करी को परांठे, चपाती, नान या चावल किसी के भी साथ भी कहा सकते हैं|
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