Paciencias

Yessica Vargh
Yessica Vargh @yvargh

Son una galletas tradicionales del Perú colonial, delicia de antaño.

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Ingredientes

12 horas
  1. 250 gharina
  2. 250 gazúcar
  3. 3huevos
  4. 4 ganís molido
  5. 25 gharina (adicional)

Paso a paso

12 horas
  1. 1

    Integrar los huevos con el azúcar a baño María a 55°C.

  2. 2

    Batir hasta que enfríe la mezcla, debe quedar espumosa y cremosa.

  3. 3

    Agregar el anís con 25 gr de harina y seguir batiendo.

  4. 4

    Agregar el resto de la harina y mezclar con la espátula.

  5. 5

    Colocar la masa en una manga pastelera, y formar pequeños círculos sobre una baneja antiadherente.

  6. 6

    Dejar secar las galletitas por al menos 12 horas.

  7. 7

    Hornear por 10 minutos a 180° C en horno precalentado. A disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Yessica Vargh
Me gusta cocinar y hacer postres para mi familia y seres queridos!
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