椒麻雞據說來自滇緬料理，以花椒煉油炸雞，才有了「椒麻」的風味，但就像千千萬萬歷經遷移、轉譯的異鄉菜餚，除掉花椒、加了魚露的椒麻雞，就演變成為風行台灣的泰式口味了。

泰式椒麻雞下飯料理～酸甜辣鹹風味～需要多準備幾碗白飯的菜色！＊建議配上泰式香米更搭喔！

少油也能做出好吃的泰式椒麻雞更多食譜YouTube🔍：紀的要吃飯https://youtube.com/channel/UCROi5lB1qAyRxH6EZDA2a8g

泰式椒麻雞好吃自己做~~訣竅提示1.去骨雞腿部分部位較厚，可用牙籤搓洞，以免不熟2.擺盤底下可鋪高麗菜絲，降低油膩的感覺

《泰式椒麻雞》應該可以排上泰國餐廳必點菜色的前三名吧!!! 酥脆的外皮、軟嫩的雞肉、酸辣的醬汁，超級無敵下飯，也超級無敵簡單喔~歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.用醬料醃15分鐘，雞肉更加入味軟嫩 2.雞皮朝下入鍋煎，逼出油脂 3.木筷可輕鬆穿透最厚部位，即熟了可起鍋

在泰式餐廳吃到這一味就愛上它了，念念不忘這泰式椒麻雞腿的好味道，所以就自己動手做～訣竅提示Emily不喜歡鍋中放很多油炸，所以我都用煎半的狀態在炸雞腿肉．．．．．但是這有個缺點，就是有時外面看似熟了但內在沒有完全熟透，所以我都用小火慢慢半煎炸肉肉．．．．．．．怕不熟的建議油就多點吧！食後感想除了好吃~還是好吃~自己動手動便宜又可以一次吃得很過癮喔!

千千媽咪很喜歡某間早午餐，尤其裡頭的泰式椒麻雞套餐讓我超愛～最近聽朋友說它改菜單，除了漲價連我愛的泰式椒麻雞也沒了～喔~賣~尬~~竟然沒泰式椒麻雞套餐了.....那~我就自己做吧！做法超簡單的泰式椒麻雞來囉！訣竅提示雞肉如何切的漂亮~食譜全文及小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036 粉絲團：https://www.facebook.com/dale168食後感想酸酸辣辣的醬汁微辣微酸又帶勁，超開胃，整個好吃到爆唷！雞肉使用可涼拌的椰子油油煎，吃起來完全不會有油膩感，清爽好吃讓人欲罷不能！搭配清脆爽口的高麗菜一起入口，波費～～泰式椒麻雞和外面賣的口味，吃起來簡直一模模一樣樣喔!

Oh!野~讓人口水滿地的~泰式椒麻雞~低油香煎後的好食雞，香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感，肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯，蝦醬高麗菜，泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ歡迎來媽咪專頁逛逛喔~https://www.facebook.com/lovejasminemomஐ詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/404931742訣竅提示ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ歡迎來媽咪專頁逛逛喔~https://www.facebook.com/lovejasminemomஐ詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/404931742市售雞肉的總類有許多種~基本款為白肉雞，土雞，深受家庭主婦喜愛~雞肉要好吃，不是看品種喔~主要是要看飼養的方式以及時間~一般好吃的雞肉都要成熟，飼養的時間要到90-120天~但是商人為了節省成本，把肉雞飼養了35天就出售，其實肉雞如果養到天數夠，肉質也是會很好吃的喔~肉雞因為養殖時間短，圈養方式，活動空間小。成本低，大部分是拿來商業使用，比較沒有口感，所以用在許多速食店，便當店居多~一般家庭主婦最愛的應該是土雞喔~因為養殖時間久，放養方式，活動性大。使得肉質鮮美又有彈性，很適合作家庭料理~所以，還是建議媽咪們要在家中多多開伙~外頭的速食，便當，使用的雞種當然還是沒有媽咪自己上市場精心挑選過的好呀~在家中開伙除了兼顧衛生，也兼顧營養問題，而且家中開伙可以節省成本，也可以避免吃到不好的油脂或是添加物~除了這些，一天結束上班上課後，晚餐時間是惟一家人可以好好坐下分享，互動的親密食光~所以一定要好好得珍惜，把握~媽咪在這裡想要和大家分享一下這次拿到的好吃土雞*::Oh野!好食雞::*好食雞的土雞屬於低密度的放養，三坪以上放養一隻雞，養殖天數高達120-150天~而且比一半市售的土雞大了足足1.5倍，每一隻都有4-5斤，是一般土雞2-3斤的1.5倍壓，和一般市售土雞相較，沒有施打任何抗生素喔~自然養成的方式讓肉質更加軟嫩鮮美，油脂分布均勻~ Oh野!好食雞首購優惠 即日起至2015/2/13活動與產品介紹→ http://ohyeah.dodocook.com/這裡買→ http://goo.gl/p2EDdN食後感想低油香煎後的好食雞，香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感，肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯，蝦醬高麗菜，泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的! 

有著嫩煎雞排的香味，再搭上獨特的醬汁， 利用魚露、檸檬汁碰撞出清涼又爽口的口感， 此次不加辣椒，因為不吃辣也別有一番風味！#雞肉料理

泰式椒麻雞是我們到泰式餐廳必點的一道佳餚！將雞腿炸至酥香後，淋上椒麻酸辣醬汁，開胃爽口✨by ranku210🔸 美國雞肉在冷凍時，在短時間內降至-30~40℃，🔸 急速冷凍使雞肉中細胞的液體結冰體積較好🔸 不易造成細胞膜破裂，維持營養成分。

小童版的椒麻雞?? 沒錯, 就是用甜椒代替紅辣椒做成的椒麻雞, 小朋友也可以吃喔!!尤其是煎得酥酥脆脆雞腿肉, 鮮嫩多汁, 與特調醬汁的搭配, 好吃更是不在話下

涼涼的天氣，來一道類似熱沙拉的椒麻雞，檸檬的香氣，花椒的微麻，真是讓人口水直流的開胃~利用少油乾煎的方式，少去沾粉油炸的步驟，非常適合家庭式料理和帶便當喔！