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Ingredientes

30 min
3 raciones
  1. 1pechuga de pollo
  2. 1limón
  3. 100 gruvas pasas
  4. 200 mlvino blanco
  5. 1/2berenjena
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1/2pimiento verde
  8. 1cebolla
  9. 250 grcuscús
  10. 250 mlagua
  11. 2zanahorias
  12. 1tomate
  13. Sal y pimienta
  14. Hierbas provenzales y estragón

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Dejar en remojo las uvas pasas con el vino blanco y el zumo de medio limón un par de horas antes

  2. 2

    Dejar macerar la pechuga en trocitos con el zumo del otro medio limón y las especias

  3. 3

    Cortar en tiras todas las verduras y las zanahorias en rodajas y sofreír, incorporando después el tomate y sofreír otro poco, salpimentar y reservar

  4. 4

    Sofreír el pollo y una vez hecho incorporar el vino y uvas pasas, dejar cinco minutos

  5. 5

    Añadir las verduras y cocer otros diez minutos, queda una salsa gruesa

  6. 6

    Hervir el agua con un chorrito de aceite, quitar del fuego y echar el cuscús, una vez hinchado y con ayuda de media cucharada de mantequilla remover y separar los granos.

  7. 7

    Servir el cuscús con la mezcla de pollo y verduras por encima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Fernando y Nuria
Moralzarzal

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