Paso a paso
- 1
Dejar en remojo las uvas pasas con el vino blanco y el zumo de medio limón un par de horas antes
- 2
Dejar macerar la pechuga en trocitos con el zumo del otro medio limón y las especias
- 3
Cortar en tiras todas las verduras y las zanahorias en rodajas y sofreír, incorporando después el tomate y sofreír otro poco, salpimentar y reservar
- 4
Sofreír el pollo y una vez hecho incorporar el vino y uvas pasas, dejar cinco minutos
- 5
Añadir las verduras y cocer otros diez minutos, queda una salsa gruesa
- 6
Hervir el agua con un chorrito de aceite, quitar del fuego y echar el cuscús, una vez hinchado y con ayuda de media cucharada de mantequilla remover y separar los granos.
- 7
Servir el cuscús con la mezcla de pollo y verduras por encima
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