Merengue italiano

Merengue italiano que servirá de decoración en la tarta Alloza de miel.
Merengue italiano
Merengue italiano que servirá de decoración en la tarta Alloza de miel.
Paso a paso
- 1
En un bowl a baño maría se coloca el azúcar con el agua, se retira cuando esta mezcla llegue a los 180°c. Se creara un almíbar.
- 2
Unos minutos antes que la mezcla llegue a los 180°C se empiezan a batir las claras de huevo.
- 3
A este punto el almíbar ya debe estar preparado, así que con el almíbar ya en su punto volvemos a comenzar a batir las claras y empezamos a añadirlo en forma de hilo, poco a poco, hasta que lo hayamos añadido todo.
- 4
Seguimos batiendo hasta que el merengue se haya enfriado totalmente, que esté a temperatura ambiente. El merengue ya está listo para usarse, debe crear picos firmes.
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