Merengue italiano

Abril España Cruz cortes
Abril España Cruz cortes @cook_26297606

Merengue italiano que servirá de decoración en la tarta Alloza de miel.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 100 grazúcar
  2. 45 grclaras de huevo
  3. 30 gragua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bowl a baño maría se coloca el azúcar con el agua, se retira cuando esta mezcla llegue a los 180°c. Se creara un almíbar.

  2. 2

    Unos minutos antes que la mezcla llegue a los 180°C se empiezan a batir las claras de huevo.

  3. 3

    A este punto el almíbar ya debe estar preparado, así que con el almíbar ya en su punto volvemos a comenzar a batir las claras y empezamos a añadirlo en forma de hilo, poco a poco, hasta que lo hayamos añadido todo.

  4. 4

    Seguimos batiendo hasta que el merengue se haya enfriado totalmente, que esté a temperatura ambiente. El merengue ya está listo para usarse, debe crear picos firmes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Abril España Cruz cortes
Estudiante de de la UTVCO
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