Torta negra de vino - Torta Navideña

La historia personal de esta torta es bien especial, es una receta heredada de alguien que como yo es amante de la cocina. En lo personal no he probado una torta de vino más rica que está y por eso hoy se las quiero compartir, así como alguna vez llegó a mí, hoy quiero que más personas la prueben y se deleiten... Le hice algunos cambios para adecuarla a mi tipo de cocina y quedó una delicia...
Torta negra de vino - Torta Navideña
La historia personal de esta torta es bien especial, es una receta heredada de alguien que como yo es amante de la cocina. En lo personal no he probado una torta de vino más rica que está y por eso hoy se las quiero compartir, así como alguna vez llegó a mí, hoy quiero que más personas la prueben y se deleiten... Le hice algunos cambios para adecuarla a mi tipo de cocina y quedó una delicia...
Paso a paso
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Lo primero que haremos será macerar las uvas pasas, las ciruelas pasas y los arándanos junto con la infusión de clavo de olor y el vino en un recipiente. Allí dejaremos que las uvas se hidraten con el vino por un periodo de aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Entre más los dejes mejor sabor.
- 2
Mientras se nos maceran las uvas en el vino vamos a batir a velocidad alta la mantequilla y el azúcar. Posterior añadimos los huevos.
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Batimos bien, e incorporamos el flan en polvo, el zumo de naranja y la ralladura de cáscara de naranja.
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Aparte en la licuadora vamos a procesar las uvas con las ciruelas, los arándanos y el vino, para hacer una especie de compota envinada.
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Una vez bien batido, siempre en velocidad alta, añadimos los ingredientes secos que son: la harina, la cocoa, la canela, las especias, el polvo de hornear y la pizca de sal.
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Una vez hemos integrado toda la mezcla muy bien, vamos a dejar de usar la batidora y esta vez a mano añadiremos con la espátula la mezcla de vino con uvas y ciruelas, el resto de las frutas picadas, y los frutos secos.
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Por último añadimos el ron y la tintura de panela quemada, nuevamente integramos de manera envolvente con la espátula, asegurándonos de que el color quedé homogéneo en la mezcla.
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Por último en un molde previamente enharinado y enmantequillado procedemos a verter nuestra mezcla. Le damos unos golpes contra el mesón para eliminar burbujas de aire en la mezcla y colocamos en el horno a 180 grados centígrados por 1 hora. Ojo precalentar el horno al menos 10 minutos antes a 190° centígrados.
- 9
Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos, desprendernos de los bordes con un cuchillo y desmoldamos. Nuestra torta de vino con frutas está lista para disfrutar!!!
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