Saus Steak: Brown Sauce Creamy Mushroom
Suatu long weekend, mama menyuruh saya memasakkan steak. Saya pilih saus ini karena dipastikan mama yang sudah tua pasti doyan.
Pembuatannya simple, tidak perlu menggunakan demi-glace. Tidak perlu merebus tulang juga.
Di sini saya hanya share pembuatan sausnya saja ya. Resep ini standar rasa hotel Bintang 5, bedanya di hotel menggunakan brown stock yang dibuat dari tulang yang dioven.
Saus Steak: Brown Sauce Creamy Mushroom
Suatu long weekend, mama menyuruh saya memasakkan steak. Saya pilih saus ini karena dipastikan mama yang sudah tua pasti doyan.
Pembuatannya simple, tidak perlu menggunakan demi-glace. Tidak perlu merebus tulang juga.
Di sini saya hanya share pembuatan sausnya saja ya. Resep ini standar rasa hotel Bintang 5, bedanya di hotel menggunakan brown stock yang dibuat dari tulang yang dioven.
Cara Membuat
- 1
Cara membuat kaldu sayur: tumis bombay, wortel, seledri dengan minyak sampai kecoklatan, lanjutkan hingga sedikit gosong 10%nya. Pakai api medium saja, jangan pakai api besar. Masukkan semua bahan kaldu sayur ke dalam panci, rebus dengan api medium selama 30-60 menit hingga aroma rempahnya tercium. Kaldu sayur anda akan 'reduce' hingga separonya, jika terlalu asat bisa ditambahkan air lagi. Sisihkan jika sudah selesai.
- 2
Cara membuat Brown Roux: butter dan tepung masak dengan api kecil, aduk terus hingga kecoklatan seperti coklat Silver Quinn. Matikan api, tuang pelan kaldu sayur sambil diaduk hingga konsisten tidak menggumpal. Saring jika sudah selesai langkah ini.
- 3
Cara membuat Saosnya: Setelah disaring, masukkan semua bahan saos. Jamur kancing tidak usah ditumis!! Masukkan seasoning sesuai selera. Masak 10-15 menit hingga jamur matang.
- 4
Penjelasan perbaikan (repair): Jika saos anda kurang kental, anda bisa tambahkan larutan maizena. Jika saos anda kurang gelap warna coklatnya, anda bisa tambahkan beberapa tetes Dark Soya Sauce (jangan pakai kecap manis!! rasa rempah kecap manis seperti Kecap Bango/ABC bisa merusak aroma kebarat²an saos steak). Jika tidak punya Dark Soya Sauce, anda bisa menggunakan Kecap Dark Mushroom untuk masakan Chinese Food.
- 5
Saos bisa dibekukan selama 3 bulan di dalam kulkas, jika ingin mengkonsumsi anda bisa microwave 1 menit hingga leleh sebelum disajikan. Jika anda memanaskan dengan api kompor, tambahkan 2 sdm air matang agar tidak gosong bagian bawahnya.
Resep Serupa
-
Saus Steak/Brown Sauce Saus Steak/Brown Sauce
Source : Mia PriyambodoPunya ikan kakap gede banget, pas difillet dagingnya tebal dan cakep....🐟🐟🐟Bikin Fish Steak aja deh... Udah lama banget ga makan steak nih sejak ada Covid.Nah, kita bikin Brown Sauce nya dulu yah....💖💖💖💖#PejuangGoldenApron3#GodaTeflon_Minggu9#MasakAsyik#CookpadCommunity_Surabaya
-
Saus steak (brown sauce) Saus steak (brown sauce)
Ini saus steak ala waroeng steak yang banyak bertebaran di Jogja. Hasilnya enak kok. 😀
-
353. Brown Sauce Steak 353. Brown Sauce Steak
Gak cuma kentang yang dikasih pilihan saat memesan steak, tapi kita juga ditawarkan pilihan untuk saus pendamping steaknya. Mushroom sauce, Blackpepper sauce, Barbeque sauce, atau Brown Sauce. Keempat macam saos itu yang umum ada/ditawarkan ke customer. Dan umumnya lagi pakai brown sauce.Keempat saus tadi sudah pernah saya cicipi semua. Meskipun misal mushroom sauce di warung makan steik yang satu berbeda dengan warung lainnya, punya taste/kenggulannya masing².Nah, resep brown sauce ini gak hanya untuk daging steik ataupun steik lidah, tapi juga untuk steik ayam yang saya sendiri belum pernah coba rasa dan tekstur steik ayam itu seperti apa. Tapi saus ini rekomen banget 👌🏻Resep : Mrs. Korihttps://cookpad.wasmer.app/id/c/24287724#Week46#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya
-
Brown Sauce Steak Brown Sauce Steak
Dimasa pandemi gini kalau mau jajan diluaran masih ngeri juga ya...Biasa seminggu sekali si bapak ngajak makan diluar, menu favorit anak tentu aja crispy chicken steak...Sudah beberapa bulan ini bolak balik bikin steak rumahan yg rasanya g kalah sama bikinan resto tp pasti sausnya berasa beda...Akhirnya ketemu juga resep yang bener di youtubenya Bunda Faza Ika yg dimodif sedikit dan sesuai lidah anak dan bapakHere we go... Lets cook mommy 😍😍
-
Brown sauce (saus steak) Brown sauce (saus steak)
Karena bumer punya stok rolade ayam di rumah dan banyak yg ngga doyan kl disemur, jadilah rolade digoreng dan dibikin macam steak plus rebus buncis wortel dan goreng kentang.. Jadilah steak ala2 rumah.. Hasil kolaborasi dengan adek ipar dan alhamdulillah si sulung doyan dan ngga berhenti2 nyemilin saus steak pake rebusan buncis wortel..
-
Brown Sauce / Mother Sauce (saus steak) Brown Sauce / Mother Sauce (saus steak)
Saya sangat menyukai chicken/beef steak. Steak yang enak tergantung pada sausnya. Resep ini berasal dari resep masak.tv dengan judul Beef Steak with Brown Sauce, dengan sedikit penyesuaian ;)
-
Beef Steak with Brown Sauce (Steak Daging saos barbeque) Beef Steak with Brown Sauce (Steak Daging saos barbeque)
Dapat daging Idul Adha waktunyaaa produksi menjadi masakan yang spesial…. Rasanya enak bangettttt cocok di lidah sekeluarga. Saya dapat resep ini dari mb anita marista.
-
Chicken Steak With Brown Sauce (Steak Ayam Saus Kecoklatan) 🐤 Chicken Steak With Brown Sauce (Steak Ayam Saus Kecoklatan) 🐤
Kalau pas di Indonesia paksu kesayangan hobby banget makan yang beginian kalau ga beef ya chicken. Berhubung kalo di sini susah nyarinya, ya wajib homemade... Nah saat inilah baru ngerasain enaknya tinggal di negeri sendiri. Mau ini itu ga ada pantangannya. A halal is a must 🤗👌🏻Alhamdulillaah paksu dan kk sukkkaaa 😍😍Masa iya katanya rasanya jauh lebih enak dari steak-steak yang pernah disinggahi ☺
-
Crispy Chicken Steak with Brown Sauce (Steak Ayam Krispi) Crispy Chicken Steak with Brown Sauce (Steak Ayam Krispi)
Pingin maem enak tapi ngirit?😁😁😁 Yuk, bikin steak ayam sendiri ajaa😊Ini ayamnya beneran krispi kriuk, ga kalah sama yg di resto. Sausnya juga mirip2 lah😆 resep brown sauce nya dari Dabeldi Kitchen🙏
-
Brown sauce (saus steak) lokal sehat Brown sauce (saus steak) lokal sehat
Ceritanya lagi pengen buat kuah siraman untuk steak. Setelah dicari dan dicobaa, akhirnya ketemu juga resep yang pas dan mudah didapat. Tetep alami yaaa 😁! Suami suka, anak suka
-
Steak sauce mushroom Steak sauce mushroom
Ini pertama kalinya aku bikin steak & sauce mushroom biasanya aku beli yang udah jadi tapi kalo ini aku mau coba buat sendiri..
-
Beef Steak with Brown Sauce Beef Steak with Brown Sauce
Malam ini bikin beef steak with brown sauce. Resep sausnya saya cooksnap resepnya Mba @OmahNunie. Daging sapi cuma saya bumbuin bawang putih, lada hitam, garam, dan rosemary. Sajian ini sedap banget dimakan bareng sayur-sayuran kukus. Sesekali boleh lah kita masak #WesternFood sekalian meramaikan#GAS2025.#CookpadCommunity_Bogor
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar