料理步驟
- 1
紅豆餡:將煮軟的紅豆加入紅糖及鹽。不停攪拌,煮至糖融收乾後即可,即成紅豆餡。放涼備用。
- 2
奶油餡:將蛋黃和糖先拌勻。 加入過篩粉類材料及香草精拌勻備用。 將牛奶加熱,倒入蛋黃碗中拌勻,然後全倒回鍋中以小火加熱。不停攪拌至呈濃稠狀後熄火,分兩次加入奶油拌勻。將奶油餡移入大碗中,蓋上保鮮膜(保鮮膜要緊貼奶油餡上)冷藏至放涼。要使用時,先將奶油餡拌軟即可。
- 3
餅皮麵糊:將蛋、糖及鹽先拌勻至糖融化。加入牛奶及水拌勻。加入粉類材料拌勻。最後加入油完全拌勻。將麵糊靜置60分鐘後即可製作。
- 4
將麵糊倒入約5分滿,用攪拌棒略拌一下麵糊,略煎一下待麵糊略乾後填入餡料。用尖錐挑起沒填餡的半邊餅皮,蓋上填餡部分,小火煎至兩面均上色後即可。
相似食譜
-
克林姆鬆餅(偽奶油車輪餅) 克林姆鬆餅(偽奶油車輪餅)
利用鬆餅粉作成偽奶油車輪餅,老實說還蠻好玩的捏,且好受喜愛呢,從小吃到大的大人氣奶油餅在家也能輕鬆DIY~~~訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味~Blog:http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/39897137Facebook:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457 貓奴の食旅玩味 -
-
-
奇亞籽芋泥優格車輪餅 奇亞籽芋泥優格車輪餅
使用市售的鬆餅粉加入適量的奇亞籽,內餡加入自製的芋泥,好吃又美味的車輪餅,不用到外面排隊,在家也可以自己動手做。食光札記~熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/ 幸福彤話 -
-
紅豆餅小丸子 紅豆餅小丸子
在美國吃到過香港的雞蛋仔,覺得雞蛋仔圓滾滾的好可愛。手邊剛好有章魚燒的模子,那我是不是可以用紅豆餅的材料也來做做看呢?所以紅豆餅小丸子~就這麼誕生啦!要做出圓滾滾的紅豆餅小丸子,還真需要些小技巧。我就失敗了好多次,才做出這些小可愛的喔!訣竅提示*做紅豆餅小丸子的時候,記得火要中火,(別太小啊!)等麵糊變色再翻面,才能上色均勻喔!*克林姆奶油餡如果太稠就加牛奶,太稀就再加熱,離火的時候要當機立斷,不然就像阿桂一樣調太稠了。*克林姆奶油餡冷藏時,密封袋中的空氣要完全擠出,不然餡料的表面會有硬皮。*克林母奶油餡的份量如果嫌太多,全部配方可以減半。食後感想小丸子外脆內軟的口感,讓人一口接一口停不下來。而且比起紅豆餅的份量,一口一個剛剛好。更詳細的作法在阿桂的灶咖部落格~1. 紅豆餅作法 http://blog.yam.com/mommoo/article/627543272. 紅豆餡作法 http://blog.yam.com/mommoo/article/628783203. 詳細的紅豆餅小丸子作法 http://blog.yam.com/mommoo/article/628785034. 詳細的克林姆奶油餡作法 http://blog.yam.com/mommoo/article/62835001 阿桂的灶咖 -
吻仔魚車輪餅 {安永鮮物} 吻仔魚車輪餅 {安永鮮物}
為了小孩的營養均衡與吸收,選用安永鮮物的吻仔魚作為基底食材,結合甜點創意作發想,滿足小蛋捲的胃,也豐富了安心的美食風味,假日與小孩一起動手作屬於親子間的兒童料理,簡單好操作哦!訣竅提示如果沒有蛋糕式鬆餅,也可以選用低筋麵粉,只是要再另外加少許鹽巴調味調粉糊的時候,記得要同一方向攪拌,才不會起泡影響餅皮外觀在煎烤的過程中,記得要小火方式,餅皮的熟成度才會一致 食後感想感謝海鮮食材提供:安永鮮物粉絲專頁https://www.facebook.com/yasunagafresh安永鮮物PChome商店http://www.pcstore.com.tw/yasunaga-fresh/安永鮮物樂天市場http://anyong-freshmart.shop.rakuten.tw/ 蛋捲麻
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13989788
留言 (3)