一、這次買的小辣椒真的令人辣不要不要，若再煮，小辣椒只會加1條。二、上次煮的素咖哩送吃素的朋友，她很喜歡，問辣度，她分享她平日吃的咖哩更辣。這次的素湯咖哩，特地加了小辣椒，她說也很好吃，只是有怎麼那麼辣(笑)。

#小廚娘酸辣湯在海外中餐館或中式外賣是必備湯品，但常常吃不到好吃的酸辣湯；我家煮水餃一定要搭配酸辣湯，常常會煮家人喜歡口味的酸辣湯。看到小廚娘利用秋葵當芶芡汁，家裡有食材秋葵，還有臺灣帶回的乾燥金針花，上週末煮水餃，試煮不勾芡酸辣湯，家人可以接受，但還是喜歡用夫家臺南白河蓮藕粉，來勾芡出湯頭滑嫩口感。

#小廚娘沒有勾芡清爽很多，好喝！

#小廚娘 跟著小廚娘線上課程，交第二次作業：不芶芡酸辣湯。踫到端午節的前後日子，工作較忙，忘了練習。晚餐利用秋葵當芶芡汁，雖然只有豆腐沒豬血，但蔬菜香菇很好喝！很特別的湯！（蓮藕粉好像也當芡汁？）出遊回來，外面家人煎魚太陽，在家煮湯配肉粽也不錯。（蔬菜，飲料清腸味！）

吃水餃總不忘了搭配點酸辣湯才覺得滿足,但是外面的酸辣湯總是勾了很多芡.少了很多料,所以自己在家把這些缺點去除就成為了自己專屬的酸辣湯囉!!訣竅提示1.綜合絲為(筍絲.木耳絲.紅蘿蔔絲)市場專門賣鴨血鹹菜醃筍的攤位應該有再賣2.如果喜歡勾芡的朋友可以自行調點太白粉水勾芡3.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想不勾芡的酸辣湯喝起來更清淡,尤其在冷冷的天氣這樣的湯品會讓人喝了還想再喝.

#金廚獎

#小廚娘天然芡羹，不加粉很健康哦！

這星期天氣突然轉涼，5齡爸想煮酸辣湯想了好多天了，可是5齡媽體諒5齡爸太早起床就自告奮勇的負擔起這星期的早餐任務❤️，終於在今天讓5齡爸能一煮酸辣湯還願。素的酸辣湯材料很簡單，紅蘿蔔、金針菇、木耳、雞蛋，用烏醋、白胡椒粉、醬油、香油、糖調出喜歡的酸辣口味就好。這個酸辣湯沒有勾芡，5齡爸在減脂期間就不要額外增加澱粉的攝取了。沒有勾芡的缺點就是蛋會變成蛋花，而不是漂亮的蛋皮，另外5齡爸的蛋放太多了，整體賣相就顯得雜亂一點。好在味道還是很好，早上加個米粉就很飽了，501吃完又問了還有沒有，這是對煮吃的人的尊敬🤣稍微估算了一下熱量，一碗大約在350 Kcal，蛋白質13g、醣類42g、脂質10g。

#Cookpad食譜書好喜歡料多味美的酸辣湯，但是不愛勾芡所以用黃原膠來做出濃稠度黃原膠是天然增稠劑，從食物玉米淬取卻沒有碳水化合物，所以低碳甜點有時也會使用如果真的沒有辦法買到，少許的太白粉做出薄芡也是可以的喔～

素酸辣湯就是一道滿滿蔬菜的料理，這次不加肉，只加了蛋，所以吃蛋奶素的人也可以滿足喔!訣竅提示http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

夏天天氣熱濕氣重，讓人沒有食慾，只要煮一鍋酸辣湯，加上麵條或白飯，變成酸辣麵或燴飯，立刻讓人食慾大增

#好料日記