Ternera en salsa de aceitunas

Ponemos sal (*si eres hipertenso un poco de pimienta blanca y ajo en polvo) a los filetes de ternera. Los vamos pasando por la harina que habremos puesto en un plato

En un sartén ponemos el aceite a calentar, ponemos los ajos y cuando chisporroteen ya los ajos vamos poniendo los filetes poco a poco. Solo para que se dore la harina un poco. La carne se hará en la salsa(si viéramos que mientras freímos los filetes nos quedamos sin aceite añadir un poco más)

Cuando hayamos terminado de freír todos los filetes le pondremos el aceite que ha sobrado en la cazuela,(los ajos si quieres puedes ponerlos. Yo no los pongo) donde iremos colocando los filetes de nuevo. Ponemos a fuego medio, echamos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Añadimos las aceitunas y añadimos el vaso de agua. Deja. Os que se integren los sabores durante 5 o 10 minutos según el grosor de los filetes

Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos con ensalada, patatas fritas.. O solo. Queda espectacular