Ternera en salsa de almendras

El cooksnap de toni1976 cuando hizo Ternera en salsa de almendras.
El cooksnap de marcusalen cuando hizo Ternera en salsa de almendras.
Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

La ternera a tacos no demasiado grandes, con su salsa de almendras.
Mi suegra no quiere demasiado la carne, ni rebañar.....al principio me dijo no me pongas mucho y le puse un plato como al resto.....se lo terminó todo y me pidio que le explicase la receta.
Lástima que la foto no me haya salido tan bien como el sabor. Probarlo¡¡¡¡¡¡ GXL.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 500 gr.ternera a tacos no demasiado grandes
  2. 80-100 gr.almendras tiernas
  3. 1 dienteajo
  4. 1/2cebolla
  5. poco tomate triturado
  6. 2 copascoñac (sin llenarlas)
  7. aceite de oliva, agua y sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Ternera en salsa de almendras
  2. 2

    En sartén, sofreír las almendras, sacar y reservar. Poner a calentar agua en un cazo a parte.

    Foto del paso 2 de la receta: Ternera en salsa de almendras
  3. 3

    En la misma sartén (ancha y honda) se sofríe la ternera, luego añades la cebolla a trocitos y antes de que se queme, añades un poco de tomate triturado, dos vueltas más y añades las dos copas de coñac, antes de vertir el agua.

    Foto del paso 3 de la receta: Ternera en salsa de almendras
  4. 4

    Todo sofrito, añades el agua caliente, primero poca, para que coja bien todo el sabor y luego añades el resto de agua caliente. ¿Cantidad de agua? la ternera tendrá que estar 2,00 horas cociéndose, luego, 10 minuntos a fuego fuerte y luego a fuego lento.

    Foto del paso 4 de la receta: Ternera en salsa de almendras
  5. 5

    Las almendras las dejas picadas con un diente de ajo en el mortero.

    Foto del paso 5 de la receta: Ternera en salsa de almendras
  6. 6

    Estas almendras picadas, las añadiras. cuando queden 15-25 minutos para apagar el fuego. ¿cuando apagas el fuego?, cuando se te haya consumido el agua y antes de que se pegue la almendra a la sartén.

    Foto del paso 6 de la receta: Ternera en salsa de almendras

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Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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