Torta invertida de ananá (sin gluten)

Primero hacer el caramelo. Colocar el azúcar en una budinera de silicona y humedecerla con el agua. Llevar al microondas y cocinar a potencia máxima durante 2, 5 minutos. Si aún no está color caramelo, llevar al microondas por 30 segundos más. Sacar la budinera del microondas y moverla para que el caramelo cubra toda la superficie.

Cuando el caramelo solidifique colocar las rodajas de ananá. En el centro se puede colocar una cereza o almendras o lo que más gustes. Puede ser ananá picado en trozos y cubrir toda la superficie.

Luego preparar la masa. Batir los huevos hasta que estén blanquecinos. Agregar el aceite y el azúcar y batir un poco más para homogeneizar. No batir demasiado para que no se baje la mezcla.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregarlo a la mezcla anterior de forma envolvente.

Desmoldar en caliente.

Enfriar, cortar en porciones y servir.

Tip: si no tienes una budinera de silicona, no puedes hacer el caramelo en el microondas. Puedes hacer un caramelo líquido en una ollita y verterlo en la budinera apta para horno previamente aceitada. O puedes no hacer el caramelo ya que es opcional para resaltar el ananá.

Tip 2: cuando se vierta la masa en la budinera puedes verter solo la mitad y luego colocar una capa de rodajas de ananá y volver a verter el resto de la mezcla.