Pan de molde integral

Y van a ver que no se forma una masa, sino más bien un engrudo. Tienen que mezclar 10 minutos (de paso hacemos brazo jaja)

Una vez que se cumplieron los 10 minutos, vamos a agregar de a poquito más harina 000 (aprox 1/4 de taza o menos) para que quede más parecida a una masa y se pueda amasar despacito..

Una vez hecho esto, estiramos sobre la mesada para desgasificarla, y darle una forma rectangular o cuadrada. Lo enrollamos asegurándonos que no quede aire, como si fuera un pionono.

Una vez dada la forma al pan, lo colocamos dentro del molde, previamente aceitado bien, Y volvemos a tapar con el repasador y dejamos descansar unos 40 minutos más.

Pasado este tiempo, prendemos el horno y lo precalentamos a temperatura alta 190° 200°. Pincelamos el pan con agua y colocamos semillas variadas si se desea.

Llevar el pan al horno bien caliente, y en el puso del horno colocar una fuente con agua para que se genere un vapor y el pan salga bien esponjoso

A la mitad de la cocción, si el pan ya está dorado por encima, colocarle una tapita de papel aluminio para que no se dore más pero que se siga cocinando.