Kimchi sawi putih (tanpa bubur tepung)

Piyo Kitchen 🎀
Piyo Kitchen 🎀 @piyo_kit
Jakarta

Yuhuu drakor lover...
Saatnya bikin kimchi buat nemeni kita nonton 😝
Soalnya kalo nonton bikin laper lihat mereka makan mie instan pake kimchi. Knapa harus disuting juga pas nyeruput mie. Biasanya saya bikin tanpa bubur karena lebih suka yang begini. Kuahnya bisa buat bikin masakan korea yang berkuah macam sundubu jjigae.
Kimchi adalah prebiotik alami yang sehat buat pencernaan usus. Bisa dikonsumsi setiap hari.
Untuk bubuk cabe/gochugaru bole lebihan jika suka. Karena umumnya ga pedas. Kadang saya tambahin bon cabe atau bubuk cabe lokal yang mudah dibeli dipasar jika pengen pedas 😁

#CookpadComunity_Jakarta
#kimchi #korea

Kimchi sawi putih (tanpa bubur tepung)

Yuhuu drakor lover...
Saatnya bikin kimchi buat nemeni kita nonton 😝
Soalnya kalo nonton bikin laper lihat mereka makan mie instan pake kimchi. Knapa harus disuting juga pas nyeruput mie. Biasanya saya bikin tanpa bubur karena lebih suka yang begini. Kuahnya bisa buat bikin masakan korea yang berkuah macam sundubu jjigae.
Kimchi adalah prebiotik alami yang sehat buat pencernaan usus. Bisa dikonsumsi setiap hari.
Untuk bubuk cabe/gochugaru bole lebihan jika suka. Karena umumnya ga pedas. Kadang saya tambahin bon cabe atau bubuk cabe lokal yang mudah dibeli dipasar jika pengen pedas 😁

#CookpadComunity_Jakarta
#kimchi #korea

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

± 4 jam
2 kotak
  1. 2 bonggolbesar sawi putih
  2. 5 sdmgaram
  3. Bumbu kimchi
  4. 5bawang putih
  5. 1 buahpir kuning
  6. 1 cmjahe (opsi)
  7. 1 buahbombay iris tipis
  8. 3 batangbawang daun iris seruas jari
  9. 4 sdmgula pasir
  10. 3 sdmkecap ikan
  11. 3 sdmgochugaru
  12. 3 sdmminyak wijen

Cara Membuat

± 4 jam
  1. 1

    Potong belah sawi dari pangkalnya lalu sobek ke daun sampai terlepas, 1 sawi saya bagi 4 supaya mudah beri bumbunya.

  2. 2

    Cuci bersih dan tiriskan, lalu beri garam mulai bagian pangkal lalu ke daun. Kalau kurang tambah aja, ntr dibilas ga asin banget di sawinya

  3. 3

    Biarkan selama 3 jam, balik² dan peras manja setiap 1 jam
    Cuci bersih garamnya, bilas air 3X. Terakhir bilas air matang dan tiriskan airnya.

  4. 4

    Selagi menunggu saat² terakhir kita bikin bumbunya dahulu, blender bawang putih bersama buah pir. Taruh wadah campurkan semua bahan dan bumbu lainnya aduk rata.

  5. 5

    Balurkan ke setiap lembar sawi merata dan tata dalam wadah kedap udara jangan terlalu penuh karena bakalan fermentasi dan mengeluarkan gas. gunakan sarung tangan plastik jika perlu.

  6. 6

    Diamkan 2-3 hari di suhu biasa. Lalu simpan hari selanjutnya di kulkas bisa tahan berbulan bulan, setiap mengambil kimchi harus memakai alat bersih. Jangan ragu stok dikulkas agak lama karena rasanya lebih enak setelah seminggu dikulkas. Saya sampai 1-2 bulan dikulkas baru abis dan bikin ulang lagi. Seger pengganti acar kalau bikin nasgor kimchi /temen makan mi instan. Apalagi sundubu jigae atau sup tahu. hmmm... Enyak 😘👌

  7. 7

    Saya jadi 2 wadah ini. Sebagian uda dimakan bareng mie instan. Ini setelah 3 hari ditaruh suhu ruang dan siap dimasukkan kulkas.

  8. 8

    Memotong gunakan gunting saja ya ga usah pisau dan telenan sayang bumbu belepotan kemana2.

  9. 9

    Saya lampirkan resep nasgor kimchi

  10. 10

    Lampiran sundubu jigae

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Piyo Kitchen 🎀
pada
Jakarta
Merantau dari surabaya dan menetap di jakarta bersama keluarga kecil 3 anakThanks cookpad makin nambah ilmu perdapuran saya memanjakan lidah dan perut pastinyajuga menambah kebahagiaan keluarga. 🥰.
Lebih banyak

Komentar (9)

Resep Serupa