Sambil menunggu sawi layu dan garamnya meresap, potong2 bawang daun berbentuk miring, potong wortel seperti bentuk korek api, potong bawang bombai sesuai selera, geprek bawang putih lalu cincang kemudian campurkan dalam satu wadah. masukkan jahe, minyak wijen, saus ikan, bubuk cabe dan gula lalu aduk rata.

Jika sawi sudah layu dan garamnya meresap (2-3 jam)cuci bersih sawi kemudian peras perlahan sampai air bekas mencucinya hilang dan campurkan dengan bumbu yang sudah kita buat tadi. lalu aduk rata. simpan di dalam wadah yang tertutup dan ditempat yang aman agar proses permentasi berjalan dengan baik. taburi wijen dan tutup rapat. permentasikan adonan kimchi selama 2 hari. setelah 2 hari, kimchi dapat disajikan dan bisa di simpan di dalam lemari pendingin 😍