Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
Für den Pastateig Mehl mit den Eiern vermengen und zu einem elastischen Teig zusammen kneten. In eine Klarsichtsfolie wickeln und etwas ruhen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit den gekochten Spinat kleinschneiden und mit der Ricotta, Parmesan, gehackter Petersilie vermengen. Mit Muskat und Salz abschmecken.
- 3
Den Teig ein wenig ausrollen und bemehlen. Dann um das Nudelholz wickeln und so lange rollen, bis ein möglichst rechteckiges Blatt entsteht. Während dem Ganzen den Teig immer wieder ausrollen, bemehlen wenn nötig und drehen.
- 4
Den Teig halbieren und eine Hälfte mit einem Küchentuch abdecken damit er nicht trocknet. Auf die andere Hälfte mit Hilfe eines kleinen Löffel die Fülle in kleinen Portionen verteilen. Der Abstand sollte circa 2 Finger breit sein.
- 5
Mit der anderen Hälfte des Teiges zudecken und vorsichtig mit 2 Fingern rund um die Fülle abdrücken. Dabei beachten, dass so wenig Luft wie möglich drinnen bleibt. Ist ein kleines Geduldsspiel aber dafür platzen die Ravioli dann während des Kochen nicht.
- 6
Mit einem Teigschneider (ein scharfes Messer geht auch) oder einem Ausstecher die Ravioli ausschneiden.
- 7
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Salbeiblätter darin anbraten. Die Ravioli in reichlich gesalzenem siedenden Wasser al dente kochen (ca. 7 Minuten) dann direkt in die Pfanne. Gut mit der Salbeibutter durch schwenken und mit frischem Parmesan servieren.
Similar Recipes
-
Pasta Bonbons
Man kann die Bonbons in jeder Farbe machen. Für rosa hab ich rote Beete genommen, aber Spinat für grün oder Tomatenmark für orange funktionieren auch super 🤩 ! Je bunter desto besser #welcomespring
-
-
-
Brennnessel-Knödel mit Pilzen
Im Garten kam mir die Idee, die dortigen Brennnesseln zu verarbeiten. Dafür eignen sich die jungen Blätter da diese an den Fingern nicht brennen. In Südtirol ist dies eine gängige Variante, es lässt sich auch gut Spinat verarbeiten oder auch Käse, Speck, Rote Bete...#frühling
-
Vegetarische Ricotta-Spinat-Lasagne
Eine vegetarische Lasagne ohne Béchamel und auch mal ohne Tomaten. Aber mit viel Käse und wirklich lecker. Nom nom! #heutevegetarisch
-
Tortellini mit Spinat-Sahne-Soße und Garnelen
Viel Aromatik in rustikaler Weise, dazu ein schöner Riesling
-
Herbstliche Kürbis-Kartoffel-Gnocchi in Salbeibutter
Nichts verbinde ich mit dem Herbst so sehr wir den ach so vielseitigen Kürbis! Mein Favorit ist der gelbe Zentner, den ich direkt vom Feld geholt habe. Er eignet sich für unzählige Gerichte wie Carpaccio, Suppe, Soße, Chutney, Kompott, Konfitüre und Süßspeisen. Er ist der Hauptakteur meines diesjährigen Kürbismenüs, die Kürbisgnocchi sind als Zwischengang gedacht und reichen dann für 6-8 Portionen oder als Hauptgericht für 4 Personen s.u.
Eliza -
Spargelkräuterpfannkuchen
Die Spargelzeit ist voll am Laufen. Frischer Spargel ist eine Köstlichkeit, von der viele Menschen im #frühling gar nicht genug bekommen können.Spargel lässt sich auf vielfältige Arten zubereiten und erhält durch jede Methode einen ganz individuellen Charakter.Ich habe mich heute mal für die Variation als Spargelkräuterpfannkuchen entschieden. Diese werden dünn ausgebacken, dann mit einer Scheibe gekochtem Schinken und 3-4 Spargelstangen belegt, den Pfannkuchen zusammenrollen und mit heißer Sauce (je nach Geschmack Sauce Hollandaise oder Bechamelsauce) servieren.
-
Überbackene Auberginen-Röllchen mit Ricotta und mediterranen Kräutern
Ich liebe die mediterrane Küche und dieses Rezept lässt die Küche einfach herrlich duften.
-
Zwetschgendatschi mit Streuseln
Mega leckerer Pflaumenkuchen!🥰🥧Vorbereitungszeit: ca. 30 MinutenBackzeit: ca. 40 MinutenFür eine Springform (26cm)
-
Aprikosen-Tarte
Ein feines Gebäck aus Mürbeteig. Den knusprig-zarten Kuchen fülle ich mit fruchtiger Marmelade. Ganz einfach zum Selbermachen. #meinkochbuch.
-
-
Spargel mit Bärlauch Flädle
Genau auf diese Weise gibt es bei meiner Familie immer schon den weißen Spargel. Ich finde es einfach super lecker, seit ich es selber koche finde ich es auch faszinierend, wie schnell und einfach es ist.
-
Schafskäse-Zucchini-Quiche
Zucchini, Zucchini, Zucchini - und es gibt so viele leckere Rezepte dafür!
-
-
Tortellini mit einer Spinat-Waldpilz-Käsesoße dazu gebratenes Kabeljaufilet
#meinkochbuch
-
Pancakes Caprese mit Prosciutto
《FLEISCH》▪︎ Pfannkuchen GerichtMediterran ▪︎ Italienisch
-
Spinatknödel mit Parmesan und Tomaten 💛
Wenn’s mal was Vegetarisches sein darf#spinatknödel #spinat #knödel #tomaten #parmesan #meinkochbuch #sommer #tirol #österreich
-
Spargelcremesuppe mit Speckwürfeln
Es ist Spargelsaison und mit den Resten koche ich immer die Suppe, Resteverwertung leicht gemacht :)Die Suppe ist super einfach und schnell gemacht und super lecker. Vorbereitung ist minimal, das Spargelwasser kann man einfrieren für den Winter ohne Probleme, gleiches gilt für die Spargelstücke oder Spargelreste.
-
-
Risotto mit Pilzen und Zwiebeln
Ich liebe schlotziges Risotto😋Auch mit gekochtem Schinken oder Hähnchenfleisch lecker Nickis Zauberküche -
Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck
Ich freue mich jedes Jahr auf’s Neue auf Federweißer und Zwiebelkuchen im Spätsommer.#frisch®ional Glücklich -
-
Blumenkohl Taler/ Bratlinge
Nährwerte für die komplette Masse806 kcal, 88g KH, 48g EW, 25g F
-
More Recipes
Kommentare (2)